خبز رمضان القطني ناجح 100 ب % بدون بيض او زبدة بعجينة خفيفة مثل الريشة رائعة في جميع الأوقات مع رباح محمد ( الحلقة 1348 )
مكونات عجين رمضان 2023
- ماء دافئ / 1 كوب 250 مل
- حليب دافئ / 1 كوب 250 مل
- خميرة فورية / 1 ونصف ملعقة كبيرة 15 غ
- سكر / 2 ملعقة كبيرة 28 غ
- لبن زبادي / نصف كوب 120 غ
- خل أبيض / 1 ملعقة كبيرة 15 مل
- زيت زيتون / نصف كوب 110 مل
- طحين / 2 كوب 280 غرام
- بيكنج باودر / 1 ملعقة صغيرة 7 غرام
- ملح / 1 ملعقة صغيرة 8 غرام
- ثم نضيف باقي كمية الدقيق / 4 أكواب 560 غرام
- طحين / 6 أكواب 840 غرام
- ندهن الوعاء والعجين بالقليل من الزيت
- العجينة مميزة جداً لكافة المعجنات
الطريقة
- نقطع العجين الى 4 قطع
- بنفس الحجم
- نغطيها
- نمدها بالشوبك
- نشكل كل الكمية بنفس الطريقة
- نغطيها ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق
مكونات التلميع
صفار البيض / عدد 2
حليب 2 ملعقة كبيرة
خل أبيض / 1 ملعقة صغيرة
التزيين
- حبة البركة / أختياري
- سمسم أبيض / أختياري
- حرارة الفرن 220 د مدة 25 دقيقة / النار من الأعلى والسفل معاً
- ندهنها بالزيت / أختياري
- الكوب المستخدم في الوصفة سعته 250 مل