🍢 كباب مشوي مع الباذنجان وقطع اللحم (شقف) على الفحم: لذة الشواء على أصولها! 🔥
إذا كنت من عشاق الشواء، فإن وصفة كباب باذنجان وقطع اللحم المشوي على الفحم هي الخيار المثالي لك! 🌿🍖 هذا الطبق المميز يجمع بين لحم اللذيذ والباذنجان المحمر، ويُطهى على الفحم ليضيف نكهة فاخرة ومميزة. مع التوابل الطيبة، ستحصل على طبق شهي يجذب الأنظار ويثير الشهية في كل مرة.
المكونات
- 500 جرام من لحم الغنم أو اللحم البقري (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، شقف) 🍖
- 2 باذنجان كبير (مقطع إلى شرائح سميكة) 🍆
- 2 حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعمة) 🧅
- 3 فصوص ثوم (مفرومة ناعمة) 🧄
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 🫒
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكباب 🧂
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون 🌿
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 🌶️
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا 🌶️
- ملح حسب الذوق 🧂
- عصير نصف ليمونة 🍋
- 1 ملعقة صغيرة من الخل (اختياري) 🍶
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين) 🌿
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي قطع اللحم مع البصل المفروم والثوم، ثم أضيفي زيت الزيتون والبهارات (بهارات الكباب، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا) والملح. 🧂🍋
- اضيفي عصير الليمون والخل (اختياري) واخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي. اتركيها لمدة ساعة في الثلاجة لتتبل جيدًا. ⏳
- في نفس الوقت، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم رشي عليها قليل من الملح واتركيها لبضع دقائق لتتخلص من الماء الزائد. 🍆
- اشوي قطع اللحم على الفحم حتى تنضج تمامًا، وعند الانتهاء ضعي شرائح الباذنجان على الشواية حتى تصبح طرية ومحمرة. 🔥🍡
قدمي الكباب مع الباذنجان المشوي وزينيها بالبقدونس المفروم. 🌿🍽️
