أسرار العجينة الناجحة 💯👌 عجينة قطنية وهشة مثل القطن فطائر، بيتزا، خبز بأبسط مكونات وبدون بيض 🥪🍞
هل تبحثين عن عجينة قطنية، هشة وخفيفة مثل القطن؟ 🤔😍 اليوم أشاركك وصفتنا المضمونة 100% لنجاح أي معجنات أو بيتزا بدون الحاجة للبيض أو الزبدة! 👌
السر في المكونات الدقيقة والتخمير الصحيح اللي بيعطيكِ نتيجة بتبهرك، سواء للفطائر، البيتزا، أو حتى الخبز. جربيها وخلي البيت كله ينبسط بريحة الخبز الطازج من الفرن 🥖🍕💛
المكونات
- ماء دافئ / 1 كوب (250 مل) 💧
- حليب دافئ / 1 كوب (250 مل) 🥛
- خميرة فورية / 1 ونصف ملعقة كبيرة (15 غ) 🌿
- سكر / 2 ملعقة كبيرة (28 غ) 🍬
- لبن زبادي / نصف كوب (120 غ) 🥣
- خل أبيض / 1 ملعقة كبيرة (15 مل) 🍋
- زيت زيتون / نصف كوب (110 مل) 🫒
- طحين / 2 كوب (280 غ) 🌾
- بيكنج باودر / 1 ملعقة صغيرة (7 غ) ✨
- ملح / 1 ملعقة صغيرة (8 غ) 🧂
- باقي كمية الطحين / 4 أكواب (560 غ) 🌾
🔹 مجموع الطحين = 6 أكواب (840 غ)
🔹 الكوب المستخدم سعته 250 مل
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء عميق، نخلط الماء الدافئ + الحليب الدافئ + السكر + الخميرة، ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف اللبن الزبادي + الخل الأبيض + زيت الزيتون + 2 كوب طحين + البيكنج باودر + الملح.
- نعجن حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف بالتدريج 4 أكواب الطحين المتبقية مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ندهن الوعاء بالقليل من الزيت، ونضع العجينة فيه ونغطيها.
- نتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (ساعة تقريبًا).
- بعد التخمير، تصبح جاهزة للاستعمال في البيتزا، الفطائر، أو الخبز.