تشيز كيك بارد بالجيلي بطعم فاخر وقوام كريمي يذوب بدون فرن ولا بيض #تشيز_كيك
مين يعشق الحلويات الباردة اللي شكلها فخم وطعمها أرقى من المطاعم؟ 🍓✨
تشيز كيك اليوم بدون فرن ولا بيض، بقوام كريمي ناعم وثابت، وطبقة جيلي لامعة تعطيه شكل فاخر للمناسبات والضيوف 👌
القاعدة بسكويت زبدة بطعم غني، والطبقة الوسطى جبنة وكريمة بنعومة خرافية، وفوقها جيلي التوت اللي يخلي كل قطعة تحكي فخامة 😍
بتتوقعوا كيف بيطلع ثابت ومتماسك من أول مرة؟
مكونات الطبقة الأولى
- بسكويت سادة 400 غرام 🍪
- زبدة مذابة نصف كوب 🧈
- حليب بارد ربع كوب 🥛
- القالب 28 × 28 سم ✅
مكونات الطبقة الثانية
- جبن كريمي 500 غرام 🧀
- سكر بودرة أو حليب مكثف نصف كوب 🍚
- كريمة سائلة 1 كوب 250 مل 🥛
- ماء بارد لنقع الجيلاتين 💧
- شرائح جيلاتين عدد 8 🍃
- كريمة بودرة 140 غرام ❄️
- حليب بارد ثلاثة أرباع كوب 🥛
- ربع كوب ماء 💧
مكونات الطبقة الثالثة
- ماء 2 كوب 💧
- جيلاتين بنكهة التوت 2 باكيت 🍓
- ماء بارد 1 كوب 💧
طريقة التحضير
الطبقة الأولى (قاعدة البسكويت)
- اطحني البسكويت ناعم جدًا 🍪
- أضيفي الزبدة المذابة وقلّبي، ثم أضيفي الحليب البارد تدريجيًا حتى يصير الخليط رمل رطب متماسك 🧈🥛
- افردي الخليط في قالب 28×28 واضغطيه جيدًا حتى يتماسك ✅
- أدخليه الثلاجة 20 دقيقة حتى يشد ويثبت
الطبقة الثانية (طبقة التشيز الكريمية)
- انقعي شرائح الجيلاتين في ماء بارد 5 إلى 7 دقائق حتى تلين 💧
- في وعاء اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة أو الحليب المكثف حتى يصير ناعم بدون تكتلات 🧀
- أضيفي الكريمة السائلة واخفقي حتى تتجانس وتطلع قوام كريمي جميل 🥛
- في كوب اخلطي كريمة البودرة مع الحليب البارد وربع كوب الماء ثم اخفقي حتى تصير ناعمة وثابتة ❄️
- ذوّبي شرائح الجيلاتين بعد تصفيتها من الماء، على نار هادئة جدًا أو بالمايكرو ثواني بسيطة حتى تذوب تمامًا
- أضيفي الجيلاتين المذاب على خليط التشيز بشكل تدريجي مع الخفق السريع حتى يتوزع بدون تكتل ✅
- اسكبي طبقة التشيز فوق قاعدة البسكويت وسوي السطح جيدًا
- دخلي القالب الثلاجة من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تتماسك الطبقة تمامًا ❄️
الطبقة الثالثة (جيلي التوت اللامع)
- ذوبي باكيتين جيلي التوت في 2 كوب ماء ساخن وحرّكي حتى يذوب تمامًا 🍓
- أضيفي 1 كوب ماء بارد وحرّكي ثم اتركيه يبرد لدرجة حرارة الغرفة 💧
- اسكبي الجيلي فوق طبقة التشيز المتماسكة بهدوء حتى ما تنكسر
- رجعيه للثلاجة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة حتى يثبت ويطلع فخم ✨
