سر نجاح الكنافة بالقشطة مثل المحلات كمية وفيرة وطعم يرضي كل العائلة #كنافة_مضمونة
إذا كنتِ تبحثين عن كنافة بالقشطة ناجحة من أول مرة وبدون استخدام أي صبغة فهذا هو السر الحقيقي
كنافة ذهبية من الخارج وقشطة ناعمة من الداخل بكمية وفيرة تكفي كل العائلة
الطعم متوازن، القشطة متماسكة وناعمة، والقطر خفيف ويعطي لمعة وطراوة بدون ما يغرق الكنافة
وصفة مضمونة تصلح للمناسبات والعزائم وتنجح معك خطوة بخطوة بكل ثقة
المكونات
- عجين كنافة شعر نصف كيلو
- سكر بودرة ثلاث ملاعق كبيرة
- سمنة مذابة ثلاثة أرباع كوب
مكونات القشطة
- نشاء الذرة كوب
- سميد وسط ثلاث ملاعق كبيرة
- سكر ثلاث ملاعق كبيرة
- ماء زهر ملعقتان كبيرتان
- ملح رشة صغيرة
- حليب سائل خمسة أكواب ونصف
- كريمة سائلة كوب
مكونات القطر
- ماء كوبان ونصف
- سكر كوبان ونصف
- عصير ليمون ملعقة صغيرة
- ماء زهر ملعقتان كبيرتان
التزيين اختياري
- فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
- نفرك عجين الكنافة جيداً حتى يصبح ناعماً ثم نضيف السكر البودرة والسمنة المذابة ونخلط حتى تتغلف الكنافة بالكامل
- نحضّر القشطة بوضع الحليب والنشاء والسميد والسكر والملح على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف
- نضيف الكريمة السائلة وماء الزهر ونحرّك حتى نحصل على قشطة ناعمة ثم نرفعها عن النار
- نضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغط جيداً ثم نضيف القشطة ونوزعها بالتساوي
- نغطيها بالنصف الثاني من الكنافة ونضغط بخفة
- نخبزها حتى تتحمر وتصبح ذهبية ثم نقلبها ونسقيها بالقطر الفاتر
- نزيّن بالفستق الحلبي حسب الرغبة وتقدّم ساخنة أو دافئة