دلّلي عيلتك بأطرى فطائر بحشوة الدجاج والجبنة🍗🧀 ألذ فطائر محشية بالدجاج والجبنة بعجينة أسفنجية رباح محمد
هل تحبّون الفطائر الطريّة والهشة اللي تذوب بالفم؟ 😍
جربوا هذه الوصفة السحرية بدون حليب، بعجينة ناعمة كالقطن وبحشوة دجاج وجبنة ولا أروع!
النكهة خيالية والطراوة لا تُقاوم، مثالية للفطور أو العشاء أو حتى لضيافة فخمة!
قدّموها مع كوب شاي وعيشوا أحلى لحظات العيلة 🫖❤️
🥖 مكونات العجينة:
- كوب ماء دافئ 🫗
- كوب زبادي (لبن روب/يوغورت) 🥣
- 42 غرام خميرة طازجة أو 1.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية 🧫
- 2 ملعقة كبيرة سكر 🧂
- نصف كوب زبدة مذابة 🧈
- بياض 2 بيضة 🥚
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 🧁
- 1 ملعقة صغيرة ملح 🧂
- 6 أكواب دقيق أبيض (قد تختلف حسب نوع الطحين) 🌾
🍗 مكونات الحشوة:
- ثلث كوب زيت زيتون 🫒
- بصلة متوسطة مفرومة 🧅
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة 🍗
- رشة ملح 🧂
- فلفل أسود حسب الرغبة 🌶️
- فلفل أحمر مطحون 🌶️
- نصف كوب ذرة 🌽
- 1 ملعقة كبيرة صوص باربيكيو 🥄
- 1 ملعقة صغيرة خردل 🟡
- جبنة موزاريلا أو قشقوان مبشورة (كمية وفيرة) 🧀
🥚 للتلميع:
- صفار 2 بيضة 🥚
- 1.5 ملعقة كبيرة سكر 🧂
☕ للتقديم:
- شاي أحمر ساخن 🫖
📌 ملاحظة: الكوب المستخدم سعته 250 مل.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الزبادي والخميرة والسكر، واتركي المزيج ليتخمر 5 دقائق.
- أضيفي الزبدة وبياض البيض والملح والبيكنج باودر وابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة.
- اعجني لمدة 7–10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر بمكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبي حتى تنضج.
- تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، ثم أضيفي الذرة، الباربكيو والخردل.
- اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها.
3. تشكيل الفطائر:
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة بشكل دائري، ضعي كمية من الحشوة والجبنة، ثم أغلقيها حسب الشكل المرغوب (دائري، بيضاوي أو مغلق بالكامل).
- ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق زبدة.
4. التلميع والتزيين:
- اخلطي صفار البيض مع السكر وادهني وجه الفطائر.
- رشي السمسم وحبة البركة فوقها.
5. الخبز:
- أدخلي الفطائر إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180–200 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تحمرّ وتنتفخ.
6. التقديم:
- قدّمي الفطائر دافئة مع كوب شاي أحمر وابتسامة رضا من عيلتك! 😋
