جلاش بالجبنة والسبانخ المقرمشة، طبقات ذهبية هشة بحشوة غنية وكريمية لا تقاوم، وصفة سهلة بطعم فاخر تنجح معك للغداء والعزائم
جلاش بالجبنة والسبانخ بطبقات مقرمشة وذهبية وحشوة غنية من السبانخ الطازجة والجبنة البيضاء والموزاريلا، مع نكهة الثوم والبصل والسمسم وحبة البركة، وصفة شهية ومميزة مناسبة للغداء أو العزائم.
المكونات
• 1 عبوة جلاش حوالي 500 غرام
• 500 غرام سبانخ طازجة
• 300 غرام جبنة بيضاء مفتتة
• 1 كوب جبنة موزاريلا، اختياري
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة سماق، اختياري
• 1 ملعقة كبيرة سمسم وحبة البركة للتزيين
طريقة تحضير حشوة السبانخ والجبنة
1. اغسلي السبانخ جيدًا وصفيها من الماء، ثم افرميها فرمًا مناسبًا.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا حتى تظهر رائحته.
4. أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل وتتبخر السوائل الزائدة منها.
5. ارفعي السبانخ عن النار واتركيها حتى تبرد قليلًا.
6. أضيفي الجبنة البيضاء المفتتة والبقدونس والموزاريلا والسماق والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
7. تذوقي الحشوة وأضيفي الملح بحذر حسب ملوحة الجبنة.
طريقة تجهيز الجلاش
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية مناسبة بالقليل من زيت الزيتون.
3. ضعي طبقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بالقليل من الزيت.
4. كرري وضع طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالزيت حتى تحصلي على عدة طبقات مقرمشة.
5. وزعي حشوة السبانخ والجبنة بشكل متساوٍ فوق طبقات الجلاش.
6. غطي الحشوة بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
7. ادهني الوجه الأخير بالزيت ورشي عليه السمسم وحبة البركة.
8. قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل إدخاله إلى الفرن.
طريقة الخَبز
1. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخبزي الجلاش حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا وتنضج الطبقات من الداخل.
3. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها عدة دقائق حتى تهدأ الحشوة قبل التقديم.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة كوب من جبنة الموزاريلا للحصول على حشوة أكثر ذوبانًا.
• يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من السماق لإعطاء الحشوة نكهة مميزة.
• يمكن زيادة كمية البقدونس حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• يقدم جلاش السبانخ والجبنة ساخنًا أو دافئًا.
• يمكن تقديمه كطبق رئيسي خفيف أو كصنف جانبي على سفرة الغداء والعزائم.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي سبانخ طازجة ومغسولة جيدًا ومعصورة من الماء حتى لا تصبح الحشوة مائية.
• اتركي حشوة السبانخ تبرد قبل وضعها فوق الجلاش حتى تبقى الطبقات مقرمشة.
• لا تكثري الملح قبل تذوق الحشوة لأن الجبنة البيضاء قد تكون مالحة.
• ادهني كل طبقة من الجلاش بالزيت حتى تحصلي على قرمشة ولون ذهبي رائع.
• يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب للحشوة إذا كنت تحبين نكهتها.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️