كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

تشيز كيك أوريو بدون فرن بقوام كريمي وطعم غني وسهل التحضير

تشيز كيك أوريو من الحلويات الباردة التي تجمع بين قاعدة البسكويت المقرمشة وحشوة الجبن الكريمية الناعمة مع قطع الأوريو، وتُحضّر بدون فرن بطريقة سهلة. تحتاج إلى تبريد جيد حتى تتماسك وتحصل على قوام ثابت ولذيذ، ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة وقطع الأوريو حسب الرغبة.

المكونات

مكونات القاعدة

• 250 غرام بسكويت أوريو أو أي بسكويت شوكولاتة مشابه
• 70 غرام زبدة مذابة

مكونات الحشوة

• 500 غرام جبن كريمي
• 100 غرام سكر
• 200 مل كريمة خفق باردة
• 100 غرام بسكويت أوريو مطحون
• 10 غرام جيلاتين
• 50 مل ماء بارد

مكونات التزيين اختياري

• كريمة مخفوقة
• قطع بسكويت أوريو
• بسكويت أوريو مطحون

طريقة تحضير القاعدة

1. نطحن بسكويت الأوريو جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضع الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك ونضغط عليه جيدًا بظهر الملعقة حتى يصبح متماسكًا ومستويًا.
4. نضع القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.

طريقة تحضير الجيلاتين

1. نضع الجيلاتين في الماء البارد ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يمتص الماء ويلين.
2. نذيب الجيلاتين بلطف حتى يصبح سائلًا، مع الحرص على عدم غليانه.

طريقة تحضير حشوة التشيز كيك

1. نخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
2. نخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء آخر حتى تصبح متماسكة.
3. نضيف الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبن ونخلط جيدًا حتى يتوزع الجيلاتين في الحشوة.
4. نضيف كريمة الخفق المخفوقة إلى خليط الجبن ونقلب بلطف حتى نحصل على حشوة كريمية متجانسة.
5. نضيف بسكويت الأوريو المطحون ونقلب بلطف حتى يتوزع داخل الحشوة.

تجميع التشيز كيك

1. نخرج قاعدة الأوريو من الثلاجة بعد أن تماسكت.
2. نسكب حشوة الجبن والأوريو فوق القاعدة.
3. نسوي سطح الحشوة باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يصبح مستويًا.
4. نغطي القالب ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتماسك التشيز كيك جيدًا.

طريقة التزيين

• نزين سطح التشيز كيك بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة
• نضيف قطع بسكويت أوريو على الوجه
• نرش بسكويت الأوريو المطحون لإعطاء شكل وطعم إضافي

طريقة التقديم

• يفضل تقديم التشيز كيك باردًا مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة.
• يقطع باستخدام سكين حاد للحصول على شرائح مرتبة.
• يمكن تزيين كل قطعة بالكريمة المخفوقة وقطعة من بسكويت الأوريو حسب الرغبة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدم نوع أوريو خاليًا من المكونات غير المناسبة حسب المكونات المتوفرة لديك.
• تأكد من إذابة الجيلاتين جيدًا دون غليانه حتى يعمل بالشكل المطلوب داخل الحشوة.
• يجب أن تكون كريمة الخفق باردة جيدًا قبل خفقها حتى تحصل على قوام متماسك.
• اضغط قاعدة البسكويت جيدًا داخل القالب حتى لا تتفتت عند تقطيع التشيز كيك.
• للحصول على قوام أكثر ثباتًا، اترك التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل بدلًا من إخراجه مبكرًا.
• يمكن تزيين التشيز كيك بصوص الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال