جلاش باللحم المفروم مقرمش وذهبي، وصفة سهلة بحشوة غنية وعجينة هشة بطعم لا يقاوم، سرّ القرمشة والطعم الفاخر في كل لقمة
جلاش باللحم المفروم بطبقات ذهبية ومقرمشة وحشوة غنية من اللحم المتبل بالبصل والبقدونس والبهارات، وصفة شهية وسهلة مناسبة للغداء والعزائم وتتميز بطعم غني وقرمشة رائعة.
المكونات
• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة قرفة
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب ماء
• 1 عبوة جلاش، حوالي 500 غرام
• 100 غرام زبدة مذابة
طريقة تحضير حشوة اللحم
1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه ويتفتت وينضج.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ورشة القرفة وقلبي جيدًا.
5. أضيفي نصف كوب الماء واتركي الحشوة على نار هادئة حتى تنضج ويتبخر معظم السائل.
6. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي الحشوة ثم ارفعيها عن النار.
7. اتركي حشوة اللحم تبرد تمامًا قبل استخدامها مع الجلاش.
طريقة تجهيز الجلاش
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية مناسبة بالقليل من الزبدة المذابة.
3. ضعي طبقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بالزبدة المذابة.
4. كرري وضع طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة بشكل متساوٍ.
5. وزعي حشوة اللحم المفروم بشكل متساوٍ فوق طبقات الجلاش.
6. غطي الحشوة بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
7. ادهني الوجه الأخير بالزبدة المذابة بشكل جيد.
8. قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل إدخاله إلى الفرن.
طريقة الخَبز
1. ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخبزي الجلاش حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا وتنضج الطبقات بالكامل.
3. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها عدة دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الحشوة.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة المزيد من البقدونس حسب الرغبة.
• يمكن إضافة رشة إضافية من البهارات المشكلة أو القرفة لنكهة أغنى.
طريقة التقديم
• يقدم الجلاش باللحم المفروم ساخنًا أو دافئًا.
• يمكن تقديمه مع السلطة أو اللبن الزبادي والمخللات حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي لحمًا مفرومًا طازجًا للحصول على نكهة ألذ.
• تأكدي أن حشوة اللحم باردة وفاترة قبل وضعها فوق الجلاش حتى تبقى الطبقات مقرمشة.
• ادهني طبقات الجلاش بالزبدة بشكل متساوٍ حتى تحصلي على لون ذهبي وقرمشة رائعة.
• يمكن زيادة كمية البقدونس حسب الرغبة للحصول على نكهة أعطر.
• سخني الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية حتى تحصل الطبقات على قرمشة أفضل.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️