كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

خلطة مندي منزلية أصلية بمذاق شهي ونكهة عطرية غنية

حضّري خلطة المندي الأصلية في المنزل بمزيج متوازن من التوابل العطرية والدافئة، لتحصلي على نكهة مميزة وغنية تناسب المندي والأرز والمشاوي والأطباق الشرقية.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
• 2 حبة هيل أخضر
• 2 حبة هيل أسود
• 6 إلى 7 حبات قرنفل
• 1 حبة جوز الطيب
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 2 حبة يانسون نجمي
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة بتلات ورد مجففة
• 3 إلى 4 أوراق غار
• 6 إلى 8 حبات فلفل أحمر كشميري
• 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. نضع جميع التوابل في وعاء مناسب ونتأكد من نظافتها وجفافها.
2. يمكن تحميص التوابل الصحيحة تحميصًا خفيفًا على نار هادئة لعدة دقائق مع التقليب المستمر، دون أن تتغير ألوانها أو تحترق.
3. نترك التوابل المحمصة حتى تبرد تمامًا قبل طحنها.
4. نطحن التوابل جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
5. نخلط البهارات المطحونة جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.
6. نضع خلطة المندي في وعاء أو برطمان محكم الإغلاق ونحفظها في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
7. نستخدم الخلطة لتتبيل الدجاج واللحوم وتحضير المندي والأرز والمشاوي حسب الرغبة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

للحصول على أفضل نكهة، حمّص التوابل الصحيحة تحميصًا خفيفًا فقط دون حرقها، ثم اطحنها بعد أن تبرد تمامًا. واحفظ الخلطة في برطمان محكم الإغلاق وفي مكان جاف للحفاظ على رائحتها ونكهتها.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال