كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

بيتزا منزلية سهلة بعجينة قطنية هشة، وصفة سرية بطعم المطاعم وعجينة طرية من جوّا ومقرمشة من الأطراف، مع صوص بيتزا غني وتغطية جبنة تذوب بشكل رهيب

حضّري بيتزا منزلية بعجينة قطنية وطرية من الداخل مع أطراف ذهبية شهية، وصوص طماطم غني بنكهة الثوم والأعشاب، ثم أضيفي الجبنة والمكونات المفضلة لديك لتحصلي على بيتزا لذيذة بطعم قريب من المطاعم.

المكونات

مكونات العجينة

• 4 ونصف كوب دقيق مخبوزات أو دقيق متعدد الاستعمالات، حوالي 563 غرام

• ثلث كوب زيت، حوالي 70 غرام

• 4 ملاعق كبيرة سكر، حوالي 40 غرام

• 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح، حوالي 8 غرام

• 4 ملاعق كبيرة زبادي، حوالي 150 غرام

• ثلاثة أرباع كوب لبن رايب، حوالي 170 مل

• 1 ملعقة كبيرة خميرة، حوالي 10 غرام

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مكونات صلصة البيتزا

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 3 فصوص ثوم مفروم

• زعتر طازج أو مجفف حسب الرغبة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

• 400 إلى 500 غرام طماطم مفرومة بدون إضافة ماء

إضافات البيتزا حسب الرغبة

• جبنة موزاريلا

• سجق أو سلامي

• شرائح فطر

• زيتون أسود

• شرائح فلفل ملون

• شرائح طماطم

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح في وعاء مناسب واخلطي المكونات الجافة.

2. أضيفي السكر والزيت والزبادي واللبن الرايب وابدئي بالعجن حتى تتجمع المكونات.

3. استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.

4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا حتى تظهر رائحته من دون أن يتحمر.

3. أضيفي الطماطم المفرومة والزعتر والملح والفلفل.

4. اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك وتصبح بقوام مناسب للفرد على العجينة.

5. اتركي الصلصة تبرد قليلًا قبل استخدامها على البيتزا.

طريقة تشكيل البيتزا

1. بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

2. اتركي كرات العجين ترتاح لمدة 10 دقائق.

3. افردي كل كرة على شكل دائرة بالسماكة المناسبة حسب رغبتك.

4. ضعي طبقة مناسبة من صلصة البيتزا على العجينة مع ترك الأطراف فارغة.

5. أضيفي جبنة الموزاريلا والمكونات التي تفضلينها مثل السجق أو الفطر أو الزيتون والفلفل الملون والطماطم.

طريقة الخَبز

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. اخبزي البيتزا لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

3. أخرجيها عندما تذوب الجبنة وتحصل الأطراف على لون ذهبي جميل وتصبح العجينة ناضجة.

إضافات اختيارية

• يمكن استخدام أي نوع من الإضافات حسب الرغبة مثل السجق أو السلامي أو الفطر أو الزيتون.

• يمكن إضافة فلفل ملون وطماطم للحصول على نكهة وشكل أغنى.

• يمكن زيادة كمية الموزاريلا حسب الرغبة.

طريقة التقديم

• قطعي البيتزا بعد خروجها من الفرن مباشرة وقدميها ساخنة والجبنة ما زالت ذائبة.

• يمكن تقديمها مع صوص الثوم أو الكاتشب أو أي صوص مفضل.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• لا تتركي صلصة الطماطم سائلة حتى لا تترطب العجينة أثناء الخَبز.

• فيكي تخبزي البيتزا على صواني عادية أو في قوالب المافن للحصول على أشكال صغيرة ومميزة.

• يمكن تجميد العجينة بعد تشكيلها وخَبزها مباشرة عند الحاجة.

• استخدمي لبن رايب أو زبادي للحصول على عجينة طرية وهشة من الداخل.

• حضري الصلصة مسبقًا واحفظيها في الثلاجة لتختصري وقت التحضير.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال