كيكة الشوكولاتة السائلة بقلب ذائب، وصفة فاخرة وسهلة التحضير في المنزل
كيكة الشوكولاتة السائلة من ألذ الحلويات التي تجمع بين قوام الكيك الغني من الخارج وقلب الشوكولاتة الدافئ والسائل من الداخل. وصفة سهلة بمكونات بسيطة، وتقدم مباشرة وهي ساخنة لتحصل على أفضل قوام وطعم غني بالشوكولاتة.
المكونات
• 120 غرام شوكولاتة داكنة
• 100 غرام زبدة غير مملحة
• 2 بيضة
• 2 حبة صفار بيض
• 60 غرام سكر
• 30 غرام دقيق أبيض
• زبدة إضافية لدهن القوالب
طريقة التحضير
1. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في وعاء مناسب على حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة، مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
2. في وعاء آخر نخفق البيض وصفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتجانسًا.
3. نضيف خليط الشوكولاتة والزبدة إلى خليط البيض والسكر ونقلب برفق حتى تمتزج المكونات.
4. نضيف الدقيق المنخول ونخلط برفق حتى يتجانس الخليط دون الإفراط في التحريك.
5. ندهن قوالب صغيرة مناسبة بالزبدة جيدًا، ثم نوزع خليط الشوكولاتة بينها بالتساوي.
طريقة الخَبز
1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نضع القوالب في الفرن ونخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا.
3. نراقب الكيك أثناء الخَبز، ويجب أن تتماسك الحواف بينما يبقى الوسط طريًا للحصول على القلب السائل.
4. نخرج القوالب من الفرن ونتركها لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تهدأ قليلًا.
5. نقلب الكيك بحذر في أطباق التقديم ونقدمها مباشرة وهي دافئة.
طريقة التقديم
• تقدم كيكة الشوكولاتة السائلة وهي دافئة حتى يبقى القلب سائلًا.
• يمكن تزيينها برشة من مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة.
• يمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيليا أو القليل من الفواكه الطازجة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا نبالغ في مدة الخَبز حتى لا يتماسك قلب الشوكولاتة ويفقد قوامه السائل.
• يمكن استخدام شوكولاتة داكنة ذات نسبة كاكاو عالية للحصول على مذاق شوكولاتة أغنى.
• يجب دهن القوالب جيدًا حتى تخرج الكيك بسهولة دون أن تتفتت.
• تقدم مباشرة بعد إخراجها من القوالب للحصول على أفضل نتيجة.