كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

صينية دجاج بالخضار في الفرن بطعم شهي وسهل لعشاء عائلي متكامل

صينية الدجاج بالخضار من أسهل الوجبات المنزلية التي تجمع بين قطع الدجاج الطرية والخضار المتنوعة مثل البروكلي والطماطم والجزر، مع تتبيلة بسيطة ولذيذة تدخل إلى الفرن حتى ينضج الدجاج وتتحمر الخضار وتتشرب كل النكهات. وصفة عملية ومشبعة ومناسبة للغداء أو العشاء.

المكونات

مكونات الدجاج والخضار

• 1 كيلو دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع متوسطة
• 1 رأس بروكلي متوسط مقطع إلى زهرات
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة
• 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح أو قطع متوسطة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة
• 1 حبة فلفل رومي مقطعة اختياري
• 3 فصوص ثوم مفروم

مكونات التتبيلة

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريغانو

طريقة تحضير التتبيلة

1. في وعاء عميق نضع زيت الزيتون وعصير الليمون.
2. نضيف الملح والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والكركم وبهارات الدجاج والزعتر المجفف.
3. نضيف الثوم المفروم ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.

طريقة تتبيل الدجاج

1. نضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة.
2. نقلب الدجاج جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع القطع من جميع الجهات.
3. نغطي الوعاء ونترك الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب القطع النكهة.
4. يمكن ترك الدجاج لمدة أطول في الثلاجة للحصول على نكهة أعمق.

تجهيز الخضار

1. نغسل البروكلي والجزر والطماطم والبصل والفلفل جيدًا.
2. نقطع الخضار إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متوازن.
3. نضع الخضار في صينية فرن واسعة.
4. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الخضار وتقليبها جيدًا.

طريقة تحضير صينية الدجاج بالخضار

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نوزع الخضار في قاع الصينية بشكل متساوٍ.
3. نرتب قطع الدجاج المتبلة فوق الخضار.
4. نسكب أي كمية متبقية من التتبيلة فوق الدجاج والخضار.
5. نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن حتى يبدأ الدجاج والخضار بالنضج.
6. بعد أن يقترب الدجاج من النضج نزيل ورق الألمنيوم.
7. نعيد الصينية إلى الفرن حتى ينضج الدجاج تمامًا ويحصل الوجه على لون ذهبي جميل وتتحمر الخضار قليلًا.
8. نتأكد من نضج الدجاج بالكامل قبل إخراج الصينية من الفرن.
9. نترك الصينية ترتاح عدة دقائق قبل التقديم.

طريقة التقديم

• تقدم صينية الدجاج بالخضار ساخنة مباشرة بعد أن ترتاح قليلًا.
• يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز المبهر.
• يمكن تقديمها مع الخبز والسلطة الخضراء.
• يمكن إضافة صوص الثوم أو الزبادي بجانب الطبق حسب الرغبة.

إضافات اختيارية

• شرائح فلفل رومي ملون
• كوسا مقطعة
• فطر طازج
• بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• رشة شطة أو فلفل حار حسب الرغبة
• رشة بقدونس مفروم عند التقديم

نصيحة من الشيف رباح محمد

• قطّع الخضار إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متوازن.
• لا تضع كمية كبيرة من الخضار والدجاج فوق بعضها حتى لا تتجمع السوائل وتصبح الخضار مسلوقة بدلًا من أن تتحمر.
• ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل يساعد على دخول النكهة إلى قطع الدجاج.
• إزالة ورق الألمنيوم في نهاية الطهي مهمة حتى يتحمر الدجاج والخضار ويحصل الطبق على لون شهي.
• لا تفرط في طهي البروكلي حتى يحافظ على قوامه ولونه.
• تأكد دائمًا من نضج الدجاج بالكامل قبل تقديمه.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال