كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

شكشوكة تونسية أصلية بالبيض والطماطم والفلفل، وصفة شعبية لذيذة وسهلة

الشكشوكة التونسية من أشهر الأطباق الشعبية المحبوبة، تحضر من الطماطم والفلفل والتوابل مع البيض، وتقدم ساخنة مع الخبز الطري. وصفة بسيطة ومغذية ومليئة بالنكهات، مناسبة للفطور أو كوجبة خفيفة في أي وقت.

المكونات الأساسية

• 4 بيضات
• 4 حبات طماطم كبيرة مفرومة
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة هريسة تونسية اختيارية
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين

إضافات اختيارية

• 1/2 ملعقة صغيرة سكر لتخفيف حموضة الطماطم
• قليل من الجبن المبشور قبل التقديم
• زيتونة سوداء للتزيين

طريقة التحضير

1. اغسلي الفلفل والطماطم جيداً، ثم قطعي الفلفل والبصل إلى شرائح، وفرمي الطماطم فرماً ناعماً.
2. في مقلاة واسعة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
3. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والثوم، وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
4. أضيفي الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والهريسة التونسية الاختيارية، ثم قلبي جيداً.
5. أضيفي الطماطم المفرومة، وقلبي المكونات جيداً، ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة وتنضج الخضار.
6. اصنعي عدة فجوات في الصلصة، ثم اكسري البيض داخلها. غطي المقلاة واتركي البيض ينضج على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حسب درجة النضج التي تفضلينها.
7. ارفعي الغطاء واتركي الشكشوكة على النار لدقائق قليلة حتى تتماسك النكهة ويكتمل نضج البيض.
8. رشي القليل من البقدونس المفروم على الوجه، وقدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز الطري.

لماذا ستعجبك الشكشوكة؟

• طبق سريع التحضير ولا يحتاج إلى جهد كبير.
• مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
• طعم غني ومتوازن بين حموضة الطماطم ونكهة الفلفل والتوابل.
• وجبة مغذية وغنية بالبروتين والخضار.
• مناسبة للفطور أو كوجبة عشاء خفيفة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي طماطم ناضجة جداً للحصول على صلصة غنية ولذيذة.
• لا تكثري من تقليب البيض حتى يبقى صفاره متماسكاً ويظهر بشكل جميل.
• يمكنك تحميص الطماطم مسبقاً للحصول على نكهة أعمق وأغنى.
• يمكن تقديم الشكشوكة مباشرة من المقلاة مع الخبز للحفاظ على حرارتها ونكهتها الأصلية.

تعديل المقال