طريقة عمل شاورما اللحم وشاورما الدجاج الأصلية في البيت بتتبيلة شهية وطعم المطاعم
حضّري شاورما الدجاج وشاورما اللحم في المنزل بتتبيلة غنية ومتوازنة، لتحصلي على شرائح طرية ولذيذة بنكهة قريبة من شاورما المطاعم، وتقدميها داخل الخبز مع الثومية والمخللات.
شاورما الدجاج المنزلية بتتبيلة المطاعم
شاورما دجاج طرية وعطرية بتتبيلة تجمع الزبادي والليمون والثوم والبهارات، ثم تُطهى على نار عالية للحصول على تحمير جميل ونكهة مميزة.
المكونات
1 كيلوغرام أفخاذ دجاج مخلية من العظم
½ كوب لبن زبادي
¼ كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة جوزة الطيب
½ كوب لبن زبادي
¼ كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
1. قطعي أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم.
2. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي وعصير الليمون والخل والزيت والثوم وجميع البهارات حتى تتجانس التتبيلة.
3. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع القطع.
4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
5. سخني مقلاة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج على دفعات حتى لا يخرج الماء.
6. قلّبي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي جميل وحواف محمرة.
7. اتركيه يرتاح لبضع دقائق، ثم قطعي الشرائح الكبيرة إلى قطع أصغر حسب الرغبة.
2. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي وعصير الليمون والخل والزيت والثوم وجميع البهارات حتى تتجانس التتبيلة.
3. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع القطع.
4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
5. سخني مقلاة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج على دفعات حتى لا يخرج الماء.
6. قلّبي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي جميل وحواف محمرة.
7. اتركيه يرتاح لبضع دقائق، ثم قطعي الشرائح الكبيرة إلى قطع أصغر حسب الرغبة.
طريقة التقديم
قدمي شاورما الدجاج داخل خبز عربي أو خبز الصاج مع الثومية والمخللات، ويمكن إضافة البطاطا المقلية والخضار حسب الرغبة.
شاورما اللحم بتتبيلة غنية ونكهة مميزة
شاورما لحم منزلية بطعم شهي، تعتمد على شرائح اللحم الرفيعة وتتبيلة متوازنة من الخل والليمون والزبادي ودبس الرمان والبهارات، ثم تُطهى على نار قوية للحصول على لون ونكهة مميزة.
المكونات
1 كيلوغرام لحم بقري طري مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
¼ كوب خل أبيض
¼ كوب عصير ليمون
¼ كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب
¼ كوب خل أبيض
¼ كوب عصير ليمون
¼ كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
1. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ويفضل أن يكون اللحم باردًا ليسهل تقطيعه.
2. اخلطي الخل وعصير الليمون والزيت واللبن ودبس الرمان والثوم وجميع البهارات.
3. أضيفي شرائح اللحم وقلّبي جيدًا حتى تتشرب التتبيلة بالكامل.
4. غطي اللحم وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
5. سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية جدًا، ثم أضيفي اللحم على دفعات صغيرة حتى يتحمر جيدًا.
6. اتركي كل دفعة تتحمر جيدًا قبل التقليب حتى تحصلي على لون ونكهة مميزة.
7. بعد نضج اللحم، اجمعي جميع القطع في المقلاة واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهة وتتحمر الأطراف.
2. اخلطي الخل وعصير الليمون والزيت واللبن ودبس الرمان والثوم وجميع البهارات.
3. أضيفي شرائح اللحم وقلّبي جيدًا حتى تتشرب التتبيلة بالكامل.
4. غطي اللحم وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
5. سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية جدًا، ثم أضيفي اللحم على دفعات صغيرة حتى يتحمر جيدًا.
6. اتركي كل دفعة تتحمر جيدًا قبل التقليب حتى تحصلي على لون ونكهة مميزة.
7. بعد نضج اللحم، اجمعي جميع القطع في المقلاة واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهة وتتحمر الأطراف.
طريقة التقديم
قدمي شاورما اللحم داخل خبز عربي أو خبز الصاج مع الثومية والمخللات والبطاطا المقلية، ويمكن إضافة البصل والبقدونس والسماق حسب الرغبة.
نصيحة الشيف رباح محمد ❤️
قطعي اللحم والدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم، ولا تضعي كمية كبيرة في المقلاة دفعة واحدة، لأن ذلك يساعد على الحصول على تحمير أفضل ونكهة أقرب لشاورما المطاعم.
قطعي اللحم والدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم، ولا تضعي كمية كبيرة في المقلاة دفعة واحدة، لأن ذلك يساعد على الحصول على تحمير أفضل ونكهة أقرب لشاورما المطاعم.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️