سلتة يمنية أصلية بطعم غني وحار، وصفة شعبية لذيذة تجمع بين الخضار الطازجة والخبز المقلي والصلصة اليمنية المميزة، وتُقدّم ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية 😋
المكونات
أولًا: مكونات الخضار
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات
- 1 حبة خيار، مقطعة مكعبات
- نصف حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة
- 1 حبة بصل، مقطعة ناعم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- عصير 1 ليمونة كبيرة
ثانيًا: مكونات الخبز المقلي
- 2 رغيف خبز يمني، مقطع مربعات
- زيت غزير للقلي
ثالثًا: مكونات الصلصة
- 2 فص ثوم
- 2 إلى 3 حبات فلفل حار
- 1 حبة طماطم صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة خل اختياري
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام نضع الثوم والفلفل الحار والطماطم والكمون والملح والكزبرة والخل، ونطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- نسخن الزيت في مقلاة، ثم نضيف قطع الخبز ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرج الخبز المقلي ونضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- في وعاء كبير نخلط الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل والكزبرة.
- نضيف عصير الليمون ونقلب جيدًا.
- نضيف صلصة السلتة فوق الخضار ونقلب جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات.
- نتذوق ونضبط كمية الملح والليمون حسب الحاجة.
- نضيف الخبز المقلي المقرمش فوق الخليط ونقلب برفق حتى لا يفقد الخبز قرمشته.
- نقدم السلتة اليمنية باردة أو بدرجة حرارة الغرفة بجانب المندي أو أي طبق رئيسي، وبالعافية 😋