كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

المحشي المصري الأصلي، وصفة مصرية شهية تجمع ورق العنب والكوسا والباذنجان والفلفل والطماطم بحشوة أرز متبلة، بطعم غني ورائحة تفتح النفس 😋

المكونات

أولًا: مكونات الحشوة

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع 30 دقيقة
• 2 بصلات متوسطة مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب شبت مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات محشي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ربع كوب زيت

ثانيًا: مكونات الخضار

• ورق عنب طازج أو معلب
• 6 حبات كوسا متوسطة
• 2 حبة باذنجان
• 5 حبات فلفل رومي
• 5 حبات طماطم متوسطة
• 1 حبة بطاطس اختياري
• عصير 2 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط الأرز والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة والنعناع والملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر والزيت جيدًا.
2. نغسل ورق العنب جيدًا، وإذا كان معلبًا نسلقه في ماء ساخن لبضع دقائق ثم نصفيه.
3. نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ونلفها بإحكام على شكل أصابع.
4. نقطع الكوسا من الطرفين ونفرغها من الداخل مع ترك طبقة مناسبة من اللب.
5. نقطع الباذنجان ونفرغه من الداخل ثم نحشوه بخليط الأرز.
6. نفرغ الفلفل من البذور ونحشوه بالحشوة حتى يمتلئ.
7. نقطع الجزء العلوي من الطماطم ونفرغها قليلًا ثم نحشوها بخليط الأرز.
8. نرتب شرائح البطاطس في قاع قدر عميق، ثم نرتب فوقها المحشي بشكل متناسق.
9. نضيف صلصة الطماطم وعصير الليمون والزيت والماء الساخن.
10. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 75 إلى 90 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضار تمامًا.
11. نترك المحشي يرتاح قليلًا بعد رفعه عن النار، ثم نقدمه ساخنًا وبالعافية 😋

تعديل المقال