كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 المجبوس القطري الأصلي باللحم، وصفة خليجية فاخرة بأرز متبل ولحم طري ونكهة غنية لا تُقاوم 🍖

المكونات

أولًا: مكونات اللحم

• 1 كغ لحم غنم بالعظم (كتف أو رِقبة)
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 إلى 3 حبات لومي مجفف
• 2 ورقة غار
• 1 عود قرفة
• 5 إلى 6 حبات هيل
• 5 إلى 6 حبات قرنفل

ثانيًا: مكونات الأرز

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
• 4 أكواب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ

ثالثًا: إضافات اختيارية

• ½ كوب زبيب
• 1 حبة جزر مبشور
• مكسرات محمصة للتزيين مثل الصنوبر أو اللوز 🌰

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيدًا ونضعه في قدر كبير مع قليل من الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات 🍖
2. نضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا 🧅
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والهيل وجوزة الطيب واللومي وورق الغار والقرنفل 🌿
4. نضيف الماء الساخن حتى يغطي اللحم ونتركه على نار متوسطة لمدة 60 إلى 75 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا 🍲
5. نصفي الأرز المنقوع ونضيفه إلى قدر آخر مع كمية مناسبة من مرق اللحم والملح ونتركه حتى يبدأ بالغليان 🍚
6. نضع اللحم فوق الأرز ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات 😋
7. نضيف الزعفران المنقوع فوق الأرز ونتركه بضع دقائق إضافية حتى تنتشر رائحته ولونه الجميل 🌸
8. نحمص الزبيب والجزر بقليل من الزيت ونضيفهما فوق المجبوس حسب الرغبة 🥕
9. نسكب المجبوس في طبق التقديم ونضع قطع اللحم فوق الأرز ونزينه بالمكسرات والبصل المقلي 🌰
10. يُقدم المجبوس القطري ساخنًا مع السلطة واللبن أو الدقوس حسب الرغبة ❤️

تعديل المقال