كبة لبنية كريمية شهية بطعم لا يُقاوم، وصفة شامية ناعمة وسهلة التحضير
كبة لبنية بطبقة من الكبة الطرية مغمورة بصلصة اللبن الغنية بالثوم والنعناع، وصفة شامية لذيذة ومميزة تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
مكونات الكبة
- 2 كوب برغل ناعم
- 1/2 كوب دقيق أبيض
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مكونات اللبن
- 4 كوب لبن زبادي
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 كوب ماء
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف اختياري
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- زيت زيتون
طريقة التحضير
1. ينقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفى جيدًا ويُعصر من الماء الزائد.
2. في وعاء، نخلط البرغل مع الدقيق والبيضة والملح والزيت ونعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة.
3. نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم نفرغها من الوسط ونشكلها بأصابع مبللة.
4. نسلق حبات الكبة في ماء مغلي مملح حتى تطفو على السطح، ثم نرفعها ونصفيها ونضعها جانبًا.
5. في قدر، نخلط اللبن مع النشا والماء البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
6. نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ اللبن بالغليان ويصبح قوامه متماسكًا.
7. نضيف الثوم والملح ونترك اللبن يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
8. نضيف حبات الكبة إلى اللبن الساخن ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
9. نسخن الزيت في مقلاة ونضيف النعناع والصنوبر ونقلب حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا ورائحة شهية.
10. نسكب الكبة اللبنية في طبق التقديم ونوزع فوقها خليط النعناع والصنوبر والزيت.
11. تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، ويمكن تزيينها بالنعناع المجفف والصنوبر المحمص.
نصيحة الشيف
- للحصول على كبة لبنية متماسكة وناعمة، احرصي على تحريك اللبن باستمرار أثناء الطهي، ولا تضيفي الكبة قبل أن يصبح اللبن ساخنًا ومتجانسًا.