كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

القرنبيط المقرمش، مقرمش من الخارج وطري من الداخل بطعم شهي وسهل التحضير

وصفة القرنبيط المقرمش من ألذ الطرق لتحضير القرنبيط، بطبقة ذهبية خفيفة ومقرمشة من الخارج وقلب طري من الداخل. وصفة اقتصادية وسريعة، مناسبة كمقبلات أو طبق جانبي مع الصوص المفضل لديك.

المكونات

• 1 رأس قرنبيط متوسط
• 1 كوب دقيق
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة كمون
• 1 كوب ماء بارد تقريبًا
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

1. نقسم القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم ونغسله جيدًا.
2. نغلي ماءً مع قليل من الملح، ثم نضع القرنبيط لمدة 3 دقائق فقط.
3. نصفي القرنبيط ونضعه مباشرة في ماء بارد، ثم نصفيه مرة ثانية.
4. نجفف القرنبيط جيدًا بمنشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
5. في وعاء نخلط الدقيق والنشا والبابريكا والكركم والثوم والبصل البودرة والملح والكمون والفلفل الأسود والبيكنج باودر.
6. نضيف البيضة ثم نضيف الماء البارد تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على خليط متوسط السماكة يغطي القرنبيط بطبقة واضحة.
7. نترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
8. نغمس قطع القرنبيط في الخليط ونغطيها جيدًا من جميع الجهات.
9. نسخن الزيت جيدًا إلى حوالي 175 درجة مئوية.
10. نقلي قطع القرنبيط على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
11. نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
12. نرش عليها قليلًا من الملح وهي ساخنة ونقدمها مباشرة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• جفف القرنبيط جيدًا قبل تغليفه حتى تلتصق الطبقة الخارجية به بشكل أفضل.
• استخدم ماءً باردًا في الخليط للحصول على قرمشة أقوى.
• لا تضع كمية كبيرة من القرنبيط في الزيت حتى لا تنخفض حرارته.
• يمكن تقديمه مع الكاتشب أو صوص الثوم أو صوص حار حسب الرغبة.

تعديل المقال