كيكة الشوكولاتة بطبقات كريمية غنية وبياضتين فقط بطعم فاخر لا يُقاوم
كيكة شوكولاتة طرية وغنية بطبقات كريمية ناعمة، مغطاة بطبقة شوكولاتة لامعة، وصفة فاخرة بمكونات بسيطة ونتيجة شهية تناسب المناسبات والجلسات العائلية.
مكونات الكيك
• 2 بيضة
• قليل من الفانيليا
• ¾ كوب سكر (130 جم)
• ¾ كوب حليب (170 مل)
• ¾ كوب زيت نباتي (170 مل)
• ½ كوب كريمة (100 جم)
• 1¾ كوب دقيق تقريبًا (180 جم)
• 16 جم بيكنج باودر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
لسقي الكيك
• 1 كوب حليب
• 1 كيس قهوة سريعة الذوبان
مكونات الطبقة الشوكولاتة
• 150 جم شوكولاتة داكنة
• 70 مل حليب ساخن
مكونات الطبقة الكريمية
• 1 لتر حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا أو بودرة كريم باتسيير
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو ممتلئة
• 50 جم شوكولاتة
• 1 ملعقة كبيرة مارغرين
• 100 جم بودرة شانتيه
طريقة التحضير
1. اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى يفتح لون الخليط، ثم أضيفي الحليب والكريمة والزيت واخلطي جيدًا.
2. أضيفي الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج باودر، واخلطي حتى تحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
3. اسكبي الخليط في قالب مناسب مدهون بالقليل من الزيت، ثم اخبزيه في فرن محمى مسبقًا حتى ينضج تمامًا.
4. بعد أن يبرد الكيك، اخلطي الحليب مع القهوة سريعة الذوبان، ثم اسقي به الكيك بالتساوي.
5. لتحضير الطبقة الكريمية، ضعي الحليب والنشا أو بودرة كريم باتسيير والسكر والكاكاو في قدر، واخلطي جيدًا قبل وضعه على النار.
6. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
7. أضيفي الشوكولاتة والمارغرين وقلّبي حتى تذوب المكونات تمامًا ويتجانس الكريم.
8. اتركي الكريم يبرد قليلًا، ثم أضيفي بودرة الشانتيه واخفقي حتى تحصلي على طبقة كريمية ناعمة ومتماسكة.
9. بعد أن يبرد الكيك تمامًا، افردي الطبقة الكريمية فوقه بشكل متساوٍ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة.
10. لتحضير طبقة الشوكولاتة، سخني الحليب حتى يصبح ساخنًا، ثم اسكبيه فوق الشوكولاتة الداكنة وقلّبي حتى تذوب تمامًا وتحصلين على صوص لامع.
11. اسكبي الشوكولاتة فوق طبقة الكريمة ووزعيها برفق حتى تغطي السطح بالكامل.
12. ضعي الكيكة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الطبقات جيدًا، ثم قطعيها وقدميها باردة.
نصيحة الشيف
لا تكثري من سقي الكيك حتى يبقى متماسكًا، ويمكن تزيين الوجه بشوكولاتة مبشورة أو مكسرات حسب الرغبة.