كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

طريقة عمل شاورما الدجاج واللحم الأصلية في البيت بتتبيلة غنية وطعم مثل المطاعم

حضّري شاورما الدجاج واللحم في البيت بتتبيلة شهية ومميزة، مع شرائح طرية ومتبلّة جيدًا وطعم غني يناسب الساندويتشات والوجبات العائلية.

شاورما الدجاج الأصلية

شاورما دجاج طرية ومليئة بالنكهة، بتتبيلة الزبادي والليمون والثوم والبهارات، وتحضيرها في البيت سهل وممتع.

المكونات

• 1 كيلوغرام أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة شرائح
• ½ كوب لبن زبادي
• ¼ كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. قطعي أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم.
2. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي وعصير الليمون والخل والزيت والثوم وجميع البهارات حتى تتجانس.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تغطي التتبيلة كل القطع.
4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
5. سخني مقلاة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي الدجاج على دفعات حتى لا يخرج منه ماء كثير.
6. قلّبي الدجاج حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي جميل وحواف محمرة.
7. اتركيه يرتاح لبضع دقائق، ثم قطعي الشرائح الكبيرة إلى قطع أصغر حسب الرغبة.

نصيحة الشيف رباح محمد ❤️
أفخاذ الدجاج أفضل من الصدور في الشاورما لأنها أكثر طراوة وعصارة، ويمكن تقديم الشاورما مع الخبز العربي والمخللات والثومية.

شاورما اللحم على الأصول

شرائح لحم بقري رفيعة وطرية، متبلة بالخل والليمون والزبادي ودبس الرمان والبهارات للحصول على نكهة شاورما غنية ومميزة.

المكونات

• 1 كيلوغرام لحم بقري طري، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
• ¼ كوب خل أبيض
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ويفضل أن يكون اللحم باردًا ليسهل تقطيعه.
2. اخلطي الخل وعصير الليمون والزيت واللبن ودبس الرمان والثوم وجميع البهارات.
3. أضيفي شرائح اللحم وقلبي جيدًا حتى تتشرب التتبيلة بالكامل.
4. غطي اللحم وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ويفضل تتبيله طوال الليل.
5. سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية جدًا، ثم أضيفي اللحم على دفعات صغيرة.
6. اتركي كل دفعة تتحمر جيدًا قبل التقليب حتى تحصل الشاورما على لون ونكهة مميزة.
7. بعد نضج اللحم، اجمعي جميع القطع في المقلاة واتركيها لدقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهة وتتحمر الأطراف.

طريقة التقديم

قدمي شاورما اللحم داخل خبز عربي أو خبز الصاج مع الثومية والمخللات والبصل والبقدونس والسماق حسب الرغبة، ويمكن إضافة البطاطا المقلية إلى الساندويتش.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال