أرز بخاري باللحم والجزر، وصفة فاخرة بطعم شهي ورائحة لا تُقاوم
أرز بخاري غني بالنكهات، يجمع بين اللحم الطري والأرز المفلفل والجزر والزبيب والكاجو مع مزيج مميز من البهارات. وصفة شهية ومناسبة للعزائم والمناسبات.
المكونات
- 3 كوب أرز بسمتي منقوع
- 500 غ لحم غنم أو عجل
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 حبة جزر مبشور
- 1/2 كوب كاجو أو لوز محمص
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 4 حبات هيل
- ورق غار
- 1 ملعقة كبيرة بهارات بخاري
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في قدر على النار، نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب جيدًا حتى تتماسك الخلطة.
3. نضيف البهارات، الهيل، القرفة، ورق الغار، الهيل الحب والملح، ثم نضيف الماء ونترك اللحم حتى ينضج.
4. في مقلاة، نحمر الجزر في قليل من الزيت، ثم نضيف الزبيب والكاجو ونقلب قليلًا.
5. نصفي المرق ونضع الأرز فوقه، ثم نضيف خليط الجزر والزبيب والكاجو.
6. نضيف الزعفران المذاب في قليل من الماء، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
7. يقدم الأرز ساخنًا مع السلطة أو اللبن بالخيار.
نصيحة الشيف
- للحصول على نكهة مميزة، استخدم لحمًا طازجًا وتأكد من نضج الأرز جيدًا قبل التقديم.