طريقة عمل بوريك رول بالحشوتين، رول مقرمش ولذيذ بحشوة اللحم المفروم والدجاج
وصفة شهية وسهلة التحضير تجمع بين رول اللحم المفروم ورول الدجاج، بعجينة ذهبية ومقرمشة وحشوة غنية بالنكهة، مناسبة للتقديم كوجبة خفيفة أو مقبلات.
أولًا: بوريك رول بحشوة اللحم المفروم
المكونات
• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة بندورة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة، اختياري
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم
• ورق بوريك أو عجينة رول جاهزة
• صفار بيضة مع قليل من الحليب للدهن
• حبة البركة أو السمسم للتزيين
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة بندورة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة، اختياري
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم
• ورق بوريك أو عجينة رول جاهزة
• صفار بيضة مع قليل من الحليب للدهن
• حبة البركة أو السمسم للتزيين
طريقة التحضير
1. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه وينضج.
3. أضيفي البندورة وقلّبيها حتى تتضح وتتماسك الحشوة.
4. أضيفي الملح والبهارات والفلفل وقلّبي جيدًا.
5. أضيفي البقدونس ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
6. افردي ورقة البوريك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف، ثم لفيها على شكل رول.
7. رتبي الرولات في صينية الفرن وادهنيها بخليط صفار البيض مع الحليب، ثم رشي عليها حبة البركة أو السمسم.
8. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°م لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه وينضج.
3. أضيفي البندورة وقلّبيها حتى تتضح وتتماسك الحشوة.
4. أضيفي الملح والبهارات والفلفل وقلّبي جيدًا.
5. أضيفي البقدونس ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
6. افردي ورقة البوريك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف، ثم لفيها على شكل رول.
7. رتبي الرولات في صينية الفرن وادهنيها بخليط صفار البيض مع الحليب، ثم رشي عليها حبة البركة أو السمسم.
8. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°م لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصيحة الشيف رباح محمد:
يمكن تجهيز الرولات وتفريزها قبل الخبز، وعند الحاجة تُخبز مباشرة من الفريزر مع إضافة 5-10 دقائق لوقت الخبز.
يمكن تجهيز الرولات وتفريزها قبل الخبز، وعند الحاجة تُخبز مباشرة من الفريزر مع إضافة 5-10 دقائق لوقت الخبز.
ثانيًا: بوريك رول بحشوة الدجاج
المكونات
• 500 غرام صدر دجاج مسلوق ومقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أحمر مفروم، اختياري
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم
• ورق بوريك أو عجينة رول جاهزة
• صفار بيضة مع قليل من الحليب للدهن
• حبة البركة أو السمسم للتزيين
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أحمر مفروم، اختياري
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم
• ورق بوريك أو عجينة رول جاهزة
• صفار بيضة مع قليل من الحليب للدهن
• حبة البركة أو السمسم للتزيين
طريقة التحضير
1. في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
2. أضيفي قطع الدجاج المقطع وقلّبي جيدًا مع الثوم.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والبهارات والملح والفلفل وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي البقدونس ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
5. افردي ورقة البوريك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف، ثم لفيها على شكل رول.
6. رتبي الرولات في صينية الفرن وادهنيها بخليط صفار البيض مع الحليب، ثم رشي عليها حبة البركة أو السمسم.
7. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°م لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
2. أضيفي قطع الدجاج المقطع وقلّبي جيدًا مع الثوم.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والبهارات والملح والفلفل وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي البقدونس ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
5. افردي ورقة البوريك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف، ثم لفيها على شكل رول.
6. رتبي الرولات في صينية الفرن وادهنيها بخليط صفار البيض مع الحليب، ثم رشي عليها حبة البركة أو السمسم.
7. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180°م لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصيحة الشيف رباح محمد:
احرصي على أن تكون الحشوة باردة قبل لف الرولات، حتى تحافظ العجينة على قوامها وتخرج الرولات ذهبية ومقرمشة.
احرصي على أن تكون الحشوة باردة قبل لف الرولات، حتى تحافظ العجينة على قوامها وتخرج الرولات ذهبية ومقرمشة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️