كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 🍗 تكا برياني بالدجاج، رز مفلفل ودجاج طري مثل المطاعم 😍🍚

إذا بتحبوا البرياني الغني بالنكهة، جربوا هالطريقة الرائعة. الدجاج متبل بشكل مميز، والرز بيطلع حبة حبة ومفلفل، مع نكهة الزعفران والبصل المحمر والبهارات 👌🏻🔥

✨ المقادير

🍗 للدجاج والتتبيلة

1.  1 كيلو دجاج مقطع مكعبات
2.  ½ كوب لبن زبادي
3.  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4.  1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
5.  1 ملعقة كبيرة زيت
6.  1 ملعقة صغيرة زنجبيل
7.  1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
8.  1 ملعقة صغيرة كركم
9.  1 ملعقة صغيرة بابريكا
10.  1 ملعقة صغيرة كمون
11.  1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
12.  1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
13.  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
14.  ملح حسب الرغبة

🍚 للرز

1.  3 أكواب أرز بسمتي
2.  2 ورق غار
3.  4 حبات هيل
4.  4 حبات قرنفل
5.  عود قرفة
6.  1 ملعقة كبيرة ملح
7.  1 ملعقة كبيرة زيت

🌿 للبرياني

1.  2 بصلة كبيرة شرائح
2.  2 حبة طماطم مفرومة
3.  2 حبة فلفل أخضر
4.  ½ كوب كزبرة خضراء
5.  ½ كوب نعناع أخضر
6.  ½ كوب حليب
7.  رشة زعفران منقوعة بالحليب
8.  2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ اخلطوا مكونات التتبيلة مع الدجاج واتركوه في الثلاجة ساعتين على الأقل، والأفضل طوال الليل.

2️⃣ اقْلوا البصل حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم ارفعوه جانباً.

3️⃣ اغسلوا الأرز وانقعوه لمدة 30 دقيقة.

4️⃣ اسلقوا الأرز مع البهارات حتى يصل إلى حوالي 70٪ من النضج، ثم صفّوه مباشرة.

5️⃣ حمّروا الدجاج المتبل بالسمنة حتى يأخذ لوناً جميلاً، ثم أضيفوا الطماطم والفلفل والنعناع والكزبرة وبعض البصل المحمر.

6️⃣ ضعوا نصف كمية الأرز فوق الدجاج، ثم أضيفوا البصل والكزبرة والنعناع.

7️⃣ أضيفوا باقي الأرز، ورشوا الزعفران مع الحليب على الوجه، ثم أضيفوا السمنة.

8️⃣ غطوا القدر جيداً واتركوه على نار هادئة جداً لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

9️⃣ أطفئوا النار واتركوا البرياني يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.

🔥 سر الرز المفلفل: لا تتركوا الأرز يستوي بالكامل أثناء السلق، ولا تكثروا الماء داخل طبقة الدجاج، وخلو التدميس على نار هادئة جداً.

تعديل المقال