سر الحليب المكثف المحلى مثل الجاهز 🤫 طريقتان في البيت بمكونات بسيطة ونتيجة رائعة
الطريقة الأولى بالحليب السائل
📝 المقادير
- 1 لتر حليب كامل الدسم
- 300 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة زبدة، اختياري
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ ضعي الحليب والسكر في قدر واسع على نار متوسطة، وحرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.
2️⃣ خففي النار إلى هادئة جدًا واتركي الحليب يغلي غليانًا خفيفًا.
3️⃣ اتركيه لمدة 45 إلى 60 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، حتى تقل كمية الحليب ويصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.
4️⃣ أضيفي الفانيليا والزبدة خلال آخر 5 دقائق وحرّكي جيدًا.
5️⃣ ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب المكثف يبرد تمامًا، لأنه سيصبح أكثر سماكة بعد أن يبرد.
6️⃣ ضعيه في مرطبان نظيف ومحكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة.
الطريقة الثانية بالحليب البودرة
📝 المقادير
- 1 كوب حليب بودرة كامل الدسم
- ½ كوب ماء ساخن
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ ضعي الماء الساخن والسكر والزبدة في الخلاط.
2️⃣ أضيفي الحليب البودرة والفانيليا.
3️⃣ اخلطي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا بدون تكتلات.
4️⃣ إذا كان القوام خفيفًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب البودرة واخلطي مرة أخرى.
5️⃣ اتركيه يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح قوامه مثل الحليب المكثف الجاهز.
💡 نصيحة: الطريقة الثانية أسرع ولا تحتاج إلى وقت على النار، بينما الطريقة الأولى تعطي نكهة غنية وقريبة جدًا من الحليب المكثف المحلى الجاهز.