طريقة خبز البريوش القطني، بيطلع طري وهش من الداخل، خفيف مثل القطن، وبيضل طري لليوم الثاني 👌🏻
🍞 خبز البريوش القطني
المقادير
- 4 أكواب ونصف طحين أبيض، حوالي 560 غ
- 1 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 80 غ زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
لدهن الوجه
- صفار بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- رشة سمسم، حسب الرغبة
👩🏻🍳 طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركيهم 5 إلى 10 دقائق.
- أضيفي البيض والفانيليا، ثم أضيفي الطحين والملح بالتدريج واعجني حتى تتشكل عجينة طرية.
- أضيفي الزبدة الطرية بالتدريج، واعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة وما بتلزق باليد بشكل قوي.
- غطي العجينة واتركيها بمكان دافئ حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.
- أخرجي الهواء من العجينة وقسميها إلى كرات متساوية. رصيها في قالب مدهون بالزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- غطي القالب واتركيه 30 إلى 45 دقيقة حتى تنتفخ الكرات ويصبح شكلها قطني وخفيف.
- ادهني الوجه بخليط صفار البيض والحليب، ورشي السمسم إذا بتحبي.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على 175 درجة مئوية لمدة حوالي 20 إلى 25 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- بعد إخراجها من الفرن، ادهني الوجه بقليل من الزبدة وغطيها بفوطة نظيفة لمدة 10 دقائق. هالخطوة بتخليها طرية ولامعة 😍
⭐ سر البريوش القطني
- لا تكثري الطحين أثناء العجن. العجينة لازم تكون طرية ومرنة، والمرحلة الأهم هي العجن الجيد والتخمير الكافي. وإذا كان الفرن قوي، غطي الوجه بورق ألمنيوم في آخر دقائق الخَبز حتى ما يتحمر زيادة