كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

المحمرة البحرينية الأصلية بطعم غني ومدخن لا يُقاوم

المحمرة البحرينية من أشهر المقبلات الشعبية، تتميز بمذاقها المدخن اللذيذ وقوامها الكريمي، وتُقدّم مع الخبز الرقاق أو الخبز العربي، وتُعد من التراث البحريني الأصيل الذي يجمع العائلة على مائدة واحدة.

المكونات الأساسية

• 15 حبة فلفل أحمر مجفف، حار أو عادي
• 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة
• 6 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفيلة حمراء اختياري
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• ½ كوب زيت زيتون تقريباً

للتزيين

• 1 ملعقة كبيرة جوز مجروش ومحمص
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. ضعي الفلفل الأحمر المجفف في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه جيداً.
2. أزيلي البذور من الفلفل إذا كان حاراً جداً.
3. في مقلاة على نار هادئة، حمصي الفلفل المجفف مع الطماطم لمدة 5 دقائق مع التحريك.
4. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم واستمري بالتحريك لمدة 3 دقائق حتى تفوح الرائحة.
5. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
6. ضعي الخليط في الخلاط مع الفلفيلة الحمراء والملح وعصير الليمون ودبس الرمان.
7. اخلطي حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
8. أضيفي زيت الزيتون بالتدريج مع الخلط حتى تصبح المحمرة كريمية وناعمة.
9. ضعي المحمرة في وعاء التقديم.
10. زينيها بالقليل من زيت الزيتون.
11. رشي الجوز المحمص فوق الوجه.
12. قدميها مع الخبز الرقاق أو الخبز العربي.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• لنكهة مدخنة رائعة، استخدمي فلفل مجفف مشوي على النار.
• يمكن التحكم في درجة الحرارة بإزالة بذور الفلفل أو استخدامها حسب الرغبة.
• استخدمي دبس الرمان للحصول على نكهة متوازنة ولون جميل.
• استخدمي زيت زيتون بكر ممتاز للحصول على أفضل طعم.
• احفظي المحمرة في برطمان زجاجي داخل الثلاجة وتُستهلك خلال 7 أيام.
• تكون المحمرة ألذ في اليوم التالي بعد امتزاج النكهات.

تعديل المقال