طريقة عمل الخبز الصحي بالحبوب الكاملة في المنزل، خبز غني بالألياف ومفيد ولذيذ لكل أفراد العائلة
خبز صحي ومشبع محضر بالطحين الكامل والشوفان وبذور الكتان والشيا، قوامه طري من الداخل ومقرمش من الخارج، ومناسب للفطور والسندويشات اليومية.
المكونات
- 400 غرام دقيق حبة كاملة
- 100 غرام دقيق شوفان أو دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة بذور الشيا، اختياري
- 10 غرام خميرة جافة فورية
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 350 مل ماء دافئ تقريبًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نخلط الدقيق الكامل ودقيق الشوفان وبذور الكتان وبذور الشيا والملح.
- في وعاء آخر نذيب الخميرة في الماء الدافئ مع العسل، ونتركها من 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة مع زيت الزيتون.
- نعجن العجين لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
- نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- نخرج الهواء من العجين ونشكل رغيفًا أو نضعه في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- نغطيه ونتركه مرة ثانية لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينتفخ.
- نخبز الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد على شبكة قبل التقطيع.
فوائد الخبز بالحبوب الكاملة
- غني بالألياف.
- يساعد على تحسين الهضم.
- يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يساهم في دعم صحة القلب ضمن نظام غذائي متوازن.
- يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم عند تناوله ضمن نظام غذائي مناسب.
نصائح لنجاح الخبز
- يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
- إذا كان العجين قاسيًا، أضف القليل من الماء تدريجيًا.
- لا تكثر من الدقيق أثناء العجن حتى يبقى الخبز طريًا.
- احفظ الخبز بعد أن يبرد في كيس قماشي أو وعاء محكم للحفاظ على جودته.
طريقة التقديم
يقدم الخبز الصحي بالحبوب الكاملة مع الجبن أو اللبنة أو البيض، ويمكن استخدامه لتحضير السندويشات أو تقديمه مع وجبة الإفطار.