كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

طريقة عمل التشريب العراقي الأصلي باللحم والحمص، وصفة عراقية شعبية غنية ومشبعة بطعم لا يقاوم

التشريب العراقي من الأطباق الشعبية العريقة، يجمع بين اللحم والخبز المحمص والحمص في مرق غني بالنكهات، ويقدم كوجبة دافئة ومشبعة تناسب جميع أفراد العائلة.

المكونات

• 500 غ لحم غنم أو عجل
• 1 كوب حمص حب منقوع ليلة كاملة
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ¼ كوب زيت نباتي أو سمن
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• خبز عربي، كَمَرش أو تنور
• بصل مقلي للتزيين
• بقدونس مفروم للتزيين
• عصير ليمون اختياري

طريقة التحضير

1. نضع اللحم والحمص في قدر كبير، ونغمرهما بالماء ونضيف ملعقة صغيرة ملح، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص تمامًا.
2. في قدر آخر، نضيف الزيت أو السمن ثم نضيف البصل المفروم ونحمره على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الثوم المهروس ومعجون الطماطم ونقلب لمدة دقيقتين حتى تزول رائحة الثوم النيء.
4. نضيف الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ونقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
5. نضيف خليط البصل والبهارات إلى قدر اللحم والحمص ونخلط جيدًا، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
6. نقطع الخبز إلى قطع متوسطة ونحمره في قليل من الزيت حتى يصبح مقرمشًا، ثم نصفيه من الزيت.
7. في أطباق التقديم، نضع الخبز المحمص ثم نضيف التشريب فوقه، ونزين بالبصل المقلي والبقدونس وعصير الليمون حسب الرغبة.

نصائح ذهبية

• للحصول على نكهة أروع، استخدم لحم غنم بعظم.
• يمكن إضافة مكعب مرق لزيادة النكهة.
• البصل المقلي هو سر الطعم الشهي للتشريب.
• يمكن إضافة القليل من الكمون لمن يحب نكهته.
• يقدم ساخنًا مع شرائح الليمون والمخلل.

أفكار للتقديم

يقدم التشريب العراقي ساخنًا مع شرائح الليمون والمخللات والسلطة الخضراء، ويمكن تزيينه بالبصل المقلي والبقدونس المفروم.

تعديل المقال