عجينة رباح محمد بالماء الاقتصادية، بدون زبدة وناجحة 100% 🍞
عجينة سهلة واقتصادية تنفع للبيتزا والمناقيش والفطائر والمعجنات، بقوام طري وهش وبدون استخدام الزبدة 😋
المكونات 🥣
• 4 أكواب طحين 🌾
• 1½ كوب ماء دافئ تقريبًا 💧
• ⅓ كوب زيت زيتون 🫒
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 🥄
• 1 ملعقة كبيرة سكر 🍚
• 1 ملعقة صغيرة ملح 🧂
طريقة التحضير 🍞
تفعيل الخميرة 🌿
1. ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة وحركي جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة 5 دقائق 🥣
تحضير العجينة 🥣
1. أضيفي زيت الزيتون والملح إلى خليط الخميرة وحركي جيدًا 🫒
2. أضيفي الطحين بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة وغير قاسية 🌾
3. اعجني لمدة 7 إلى 10 دقائق جيدًا حتى تصبح العجينة مرنة ومتجانسة 🤲
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ من 45 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ⏳
5. بعد التخمير نجحني العجينة بخفة لإخراج الهواء، ثم قسميها حسب الاستخدام 🍞
نصائح مهمة لنجاح العجينة ✨
• يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا 💧
• لا تضيفي الطحين دفعة واحدة، فقد تحتاج العجينة كمية أقل أو أكثر قليلًا حسب نوع الطحين 🌾
• لا تكثري من الطحين أثناء العجن حتى تبقى العجينة طرية وهشة 🤲
• اتركي العجينة ترتاح حوالي 10 دقائق بعد فردها وقبل إضافة المكونات ⏳
• سخني الفرن جيدًا مسبقًا للحصول على بيتزا بقوام رائع 🔥
• يمكن الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة بعد تغليفها جيدًا واستخدامها لاحقًا بعد تركها قليلًا بدرجة حرارة الغرفة 🧊
مناسبة لـ 🍕
• البيتزا 🍕
• المناقيش 🫓
• الفطائر 🥟
• المعجنات 🥐