كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 فطائر الكرواسون بحشوة الجبنة، هشة وقطنية وذهبية من الخارج 😋

فطائر كرواسون بعجينة طرية وقطنية، محشوة بالجبنة الذائبة، ومغطاة بالسمسم أو حبة البركة، مناسبة للفطور والعشاء والضيافة 🥐

المكونات 🥣

للعجينة 🌾

• 4 أكواب طحين، تقريبًا 500 غ 🌾

• 1 كوب حليب دافئ 🥛

• ½ كوب ماء دافئ 💧

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 🥄

• 2 ملعقة كبيرة سكر 🍚

• 1 ملعقة صغيرة ملح 🧂

• ½ كوب زيت نباتي 🫒

• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي 🥛

• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة، اختياري 🥛

للحشوة 🧀

• 250 غ جبنة موزاريلا 🧀

• 150 غ جبنة بيضاء أو فيتا 🧀

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، اختياري 🌿

• رشة زعتر، اختياري 🌿

لدهن الوجه 🥚

• 1 صفار بيضة 🥚

• 1 ملعقة كبيرة حليب 🥛

• سمسم أو حبة البركة 🌿

طريقة التحضير 🍽️

تفعيل الخميرة 🌿

1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ والماء الدافئ والخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة 🥣

تحضير العجينة 🥣

1. أضيفي البيضة والزيت واللبن الزبادي وحليب البودرة واخلطي جيدًا 🥛

2. أضيفي الطحين والملح تدريجيًا واعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية 🌾

3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها ⏳

4. اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا حتى تتجانس 🧀

5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية وغطيها واتركيها ترتاح 10 دقائق 🥐

6. افردي كل كرة على شكل دائرة، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف 🧀

7. أغلقي الأطراف حول الحشوة واقلبيها وافرديها بلطف، ثم لفيها على شكل كرواسون 🥐

8. رصي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز وغطيها واتركيها 45 دقيقة ⏳

9. ادهني الوجه بصفار البيض والحليب ورشي السمسم أو حبة البركة 🌿

10. اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية 🔥

أسرار النجاح ✨

• يجب أن تكون العجينة طرية وليست قاسية 🤲

• لا تكثري من الطحين أثناء العجن 🌾

• التخمير الثاني مهم جدًا للحصول على فطائر هشة وقطنية ⏳

• لا تضعي كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تخرج أثناء الخَبز 🧀

• يجب أن يكون الفرن ساخنًا مسبقًا 🔥

• بعد خروج الفطائر من الفرن غطيها بفوطة نظيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تحافظ على طراوتها 🥐

تعديل المقال