فطاير البابيون القطنية الهشة بطعم يذوب بالفم #فطاير_سهلة #معجنات_هشة
مين بيحب المعجنات اللي شكلها يفتح النفس وطعمها أخف من القطن 😍
فطاير البابيون من ألذ وأجمل المعجنات المنزلية، شكلها مرتب وفخم وكأنها من المخابز، لكن بمكونات بسيطة جدًا موجودة بكل بيت ❤️
تصلح للفطور، العشاء، اللانش بوكس، أو حتى للتقديم مع الشاي والقهوة، وتبقى طرية لساعات طويلة 👌
المقادير:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب سكر
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
لدهن الوجه:
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
للتزيين:
- سمسم أبيض
- حبة البركة
طريقة التحضير:
- نضع الحليب الدافئ في وعاء ثم نضيف السكر والخميرة ونقلب جيدًا، ونترك الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة.
- نضيف البيضة والزيت والزبدة والفانيليا والملح ونخلط المكونات جيدًا.
- نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- نعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وناعمة جدًا.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة بشكل دائري ثم نعمل شقين خفيفين على الجانبين، وبعدها نطوي الأطراف للداخل حتى نحصل على شكل البابيون الجميل.
- نرص الفطاير في صينية مغطاة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
- نغطيها مرة ثانية ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ندهن الوجه بخليط البيض والحليب ثم نرش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- ندخلها فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 إلى 22 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد خروجها من الفرن يمكن دهنها بقطعة زبدة صغيرة لتعطي لمعان وطراوة أكثر 👌
نصائح نجاح الوصفة:
- يجب أن يكون الحليب دافئ وليس ساخن حتى لا تفسد الخميرة.
- العجن الجيد هو سر الحصول على فطاير قطنية وهشة.
- لا تكثري الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح الفطاير قاسية.
- اتركي العجينة تختمر جيدًا لتحصلي على نتيجة خفيفة وهشة.
- يفضل تسخين الفرن مسبقًا قبل الخبز بـ10 دقائق على الأقل.
- يمكن حشو الفطاير بالجبنة أو الشوكولاتة أو المربى حسب الرغبة 😍
- تُحفظ في علبة محكمة حتى تبقى طرية لأطول وقت ❤️