الحجازية الإسكندراني على أصولها، لعشاق القرفة بطعم يذوب في الفم وبمكونات بسيطة ✨🤎
مين يقدر يقاوم قطعة حجازية دافئة بطبقات هشة وحشوة القرفة الغنية التي تملأ البيت برائحة شهية من أول خبزة 🤎✨
وصفة اليوم من أشهر وألذ الحلويات المصرية التقليدية، الحجازية الإسكندراني الأصلية بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة في كل منزل 🔥
القوام هش وخفيف مع حشوة القرفة والسكر التي تذوب بالفم وتعطي طعمًا دافئًا ولذيذًا جدًا 😍
الأجمل أن الوصفة اقتصادية وسهلة التحضير وتناسب القهوة والشاي بشكل رائع ☕
سر الطعم الحقيقي هنا هو توازن السمنة مع السميد والقرفة للحصول على حجازية ناعمة وهشة بطعم لا يُنسى 🍂
المكونات:
- طحين 3 أكواب 🍚
- سميد كوب 🌾
- سمنة أو زبدة كوب 🧈
- سكر نصف كوب 🍬
- خميرة فورية ملعقة كبيرة ✨
- ماء دافئ حسب الحاجة 🥛
مكونات الحشوة:
- سكر كوب 🍬
- قرفة 3 ملاعق كبيرة 🍂
- جوز أو سوداني مجروش حسب الرغبة 🌰
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين مع السميد والسكر والخميرة جيدًا 🌾
- نضيف السمنة ونفرك المكونات حتى تتشرب السمنة بالكامل 🧈
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية 🤎
- نترك العجينة ترتاح حتى تختمر قليلًا 🔥
- نخلط السكر مع القرفة والمكسرات لتحضير الحشوة 🍂
- نقسم العجينة إلى قسمين ونفرد القسم الأول في صينية مدهونة ✨
- نوزع الحشوة بالتساوي ثم نغطيها بالقسم الثاني من العجينة 😍
- نثقب الوجه بالشوكة وندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون 🔥
- تترك لتبرد قليلًا ثم تقطع وتقدم بأطيب طعم هش يذوب بالفم مع القهوة أو الشاي ☕