البرياني بالدجاج تحضر بطريقة سهلة و سريعة للعزائم و المناسبات مع رباح محمد ( الحلقة 363 )
مكونات البرياني بالدجاج
لنقع الارز
- الارز البسمتي ( الحبة الطويلة ) 3 اكواب
- ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
- كمية كافية من الماء
لتحضير الدجاج
- سمنة ( 2 ملعقة كبيرة )
- زيت النباتي ( 2 ملعقة كبيرة )
- بصل مقطع ( 1 حبة متوسطة )
- زنجبيل ( 1 ملعقة كبيرة )
- ثوم مقطع ( 1 ملعقة كبيرة )
- قرفة ( 1 عود )
- لومي ( ليمون مجفف ) 4 حبات صغيرة
- ورق الغار ( ورق لورا ) 3 اوراق
- قرنفل ( المسمار ) 3 حبات
- هيل ( حبهان ) 3 حبات
- دجاج ( 1500 غرام كيلو ونصف تقريبا )
- بندورة مقشر و مفروم ( 2 حبة متوسطة )
- كزبرة مجفف ( 1 ملعقة كبيرة )
- بابريكا الحلوة ( 1 ملعقة كبيرة )
- كمون ( 1 ملعقة صغيرة )
- كركم ( 1 ملعقة صغيرة )
- قرفة مطحون ( ربع ملعقة صغيرة )
- بهارات مشكلة ( سبعة بهارات ) 1 ملعقة صغيرة
- ماجي الخضار ( 1 ملعقة كبيرة )
- ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
- لبن ( زبادي او يوغورت ) 1 كوب
- معجون الطماطم ( دبس البندورة ) 1 ملعقة كبيرة
- ماء بدرجة الغليان ( 1 كوب )
لتحضير الارز
- ماء مغلي ( حوالي ليتر و نصف )
- ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
- زيت النباتي ( 3 ملاعق كبيرة )
- ثم نضيف الارز المنقوع و المغسول
- زيت النباتي ( 2 ملعقة كبيرة )
- ماء الزهر ( 1 ملعقة كبيرة )
- زعفران او ملون الطعام ( رشة صغيرة )
- مكسرات مقلية للتزين ( اختياري )
- رشة بقدونس المفروم للتزين ( اختياري )