كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيك إسفنجي مرتفع وهش من أول مرة بكل أسرار النجاح وعيار الكوب #كيك_اسفنجي

مين يحب الكيك لما يكون إسفنجي فعلاً، هش ومرتفع وخفيف كأنه غيمة؟ 🎂✨

اليوم رح نعمل كيك إسفنجي بدون فشل بطريقة العيار بالكوب، مع أسرار تخليه يطلع ثابت وما يهبط، وينفع للكيك اليومي أو للمناسبات مع كريم شانتيه بارد يطلع ناعم ومتماسك 👌

والأحلى إنك تقدري تزينيه حسب ذوقك بنوتيلا أو شوكولا ورشة فستق أو لوز، وراح يطلع شكله فخم وطعمه رهيب 😍

بتتوقعوا شو أهم خطوة بتخلي الكيك يرتفع ويظل هش؟

للكيك

1. دقيق 3 أكواب كوب 250 مل 🥣
2. نشاء ذرة نصف كوب 🌽
3. بيكنج باودر ظرف واحد 10 غ 🥄
4. فانيليا ظرفين كل ظرف 5 غ 🍦
5. سكر 2 كوب ويمكن تقليل ربع كوب 🍚
6. بيض 7 حبات بحرارة الغرفة 🥚
7. ماء ثلاثة أرباع كوب 💧
8. محسن كيك ملعقة كبيرة 🎂

للكريمة

1. حليب بارد 3 أكواب كوب 200 مل 🥛
2. كريم شانتيه 3 ظروف كل ظرف 75 غ 🍶

للتزيين اختياري

1. لوز مطحون أو فستق 🌰
2. نوتيلا أو شوكولا 🍫
3. رشة فستق حلبي 🌿

حجم الكوب

1. كوب أحمر 250 مل ✅
2. كوب شفاف 200 مل ✅

طريقة التحضير (أسرار الارتفاع والهشاشة)

تجهيز قبل البدء

• سخني الفرن على 170 درجة وجهزي قالب مناسب وادهنيه بخفة مع رش دقيق ✅
• انخلي الدقيق مع النشاء والبيكنج باودر مرة أو مرتين حتى يصير الخليط خفيف 🥣

تحضير خليط الكيك

• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا خفق قوي من 8 إلى 10 دقائق حتى يصير الخليط فاتح وكثيف ويعمل شريط عند رفع المضرب 🥚🍚
• أضيفي الماء تدريجيًا واخفقي خفق خفيف حتى يختلط 💧
• أضيفي محسن الكيك وحرّكي ثواني 🎂
• أضيفي خليط الدقيق على دفعات مع التقليب بهدوء من تحت لفوق حتى ما يطلع الهواء ✅
• اسكبي الخليط بالقالب واطرقي القالب طرقات خفيفة لإخراج الفقاعات الكبيرة

الخَبز الصحيح

• أدخلي القالب للفرن 35 إلى 45 دقيقة حسب الحجم، بدون فتح الفرن أول 25 دقيقة 🔥
• لما يستوي اطلعيه وخليه يبرد تمامًا قبل التقطيع أو الحشو ✅

تحضير الكريمة

• في وعاء بارد ضعي الحليب البارد ثم أضيفي كريم الشانتيه
• اخفقي حتى تصير الكريمة سميكة وناعمة وثابتة 🍶🥛

التزيين

• زيني الكيك بالنوتيلا أو الشوكولا ورشة فستق أو لوز حسب الرغبة 🍫🌿

تعديل المقال