أسرار الكرواسون الفرنسي بالبيت بعجينة ناجحة وتوريق فخم بدون تعقيد #فطور_ملكي #كرواسون
مين يقدر يقاوم كرواسون طالع من الفرن، طبقات مورقة وقرمشة خفيفة، وجبنة تمط وتذوب من أول لقمة؟ 🥐🧀✨
اليوم رح نعمل كرواسون بالجبنة بطريقة منزلية بس بنتيجة قريبة جدًا من المخابز الفرنسية، بعجينة بسيطة وتوريق بالمارغرين يعطي طبقات واضحة ولمعة ذهبية 👌
الوصفة تنفع فطور ملكي أو سناك سريع، والأحلى إن مكوناتها متوفرة بكل بيت تقريبًا 😍
بتتوقعوا شو السر اللي يخلي الطبقات تفتح وتطلع مورقة بدل ما تصير عجينة ثقيلة؟
مكونات الكرواسون بالجبنة
- ماء دافئ كوب ونصف 💧
- طحين متعدد الاستعمالات 5 أكواب تقريبًا 🍞
- زيت نباتي ربع كوب 🫗
- خميرة طازجة أو فورية ملعقة كبيرة 🥄
- سكر 2 ملعقة كبيرة 🍚
- خل أبيض ملعقة صغيرة 🍶
- ملح نصف ملعقة صغيرة 🧂
- مارغرين 150 غرام للتوريق 🧈
- جبنة قشقوان أو أي نوع آخر جاف تمامًا من السوائل 🧀
طريقة التحضير (طبقات مورقة ونجاح مضمون)
تجهيز العجينة
- في وعاء ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة وحرّكي واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل ✅
- أضيفي الزيت النباتي والخل الأبيض والملح وقلّبي جيدًا 🫗🍶
- أضيفي الطحين تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة وما تكون قاسية 🍞
- غطي العجينة واتركيها ترتاح 20 دقيقة حتى تسهل عملية الفرد ✅
التوريق بالمارغرين
- افردي العجينة على شكل مستطيل
- وزعي المارغرين 150 غرام على العجينة بالتساوي مع ترك حواف بسيطة 🧈
- اطوي العجينة مثل الظرف أو ثلاث طويات، ثم غلفيها وادخليها الثلاجة 15 دقيقة ✅
- كرري الفرد والطي مرتين إلى 3 مرات مع راحة بالثلاجة بين كل مرة حتى تتكون طبقات مورقة واضحة 🥐✨
التشكيل والحشوة
- افردي العجينة آخر مرة مستطيل كبير وقطعيها مثلثات
- ضعي الجبنة القشقوان بكمية مناسبة عند قاعدة المثلث 🧀
- لفيها على شكل كرواسون واغلقي الطرف جيدًا حتى لا تخرج الجبنة ✅
التخمير والخبز
- رصي الكرواسون في صينية واتركيه يختمر 30 إلى 45 دقيقة حتى ينتفخ
- اخبزيه بفرن محمى مسبقًا على 200 درجة تقريبًا حتى يصير لونه ذهبي مورق 🔥
- قدميه ساخن والجبنة تمط، فطور ملكي بطعم لا يقاوم 😍

