دجاج مشوي بصوص خطير مع بطاطس ذهبية وأرز بسمتي مفلفل بطعم مطاعم #دجاج_مشوي
مين بيحب الوجبات اللي تطلع فخمة بطعم مطاعم بس بخطوات سهلة بالبيت؟ 🍗🥔✨
اليوم معنا دجاج مشوي بصوص لذيذ جدًا مع بطاطس وبصل وبندورة، يتشرب التتبيلة ويطلع عصاري، ومع أرز بسمتي أبيض مفلفل بيصير طبق عائلي متكامل يشبع ويبهّر 👌
سر الطعم هنا هو دبس الرمان مع بشر الليمون ومعجون الطماطم، نكهة حامض حلو تخطف القلب 😍
بتتوقعوا كيف يطلع الدجاج محمّر من فوق وطري من جوّا بنفس الوقت؟
مكونات صينية الدجاج والبطاطس
- بطاطس 3 حبات كبار مكعبات كبيرة 🥔
- بصل 2 حبة كبار شرائح 🧅
- بندورة 2 حبة مقطعة 🍅
- أفخاذ دجاج كاملة 6 قطع 🍗
مكونات التتبيلة
- صلصة طماطم أو دبس بندورة ملعقتين كبار 🍅
- هريسة حارة أو دبس فليفلة ملعقة كبيرة 🌶️
- دبس رمان ملعقتين كبار 🍇
- بشر ليمونة كاملة 🍋
- عصير نصف ليمونة 🍋
- زيت زيتون ثلث كوب ويمكن استبداله بزيت نباتي 🫒
- ثوم 3 فصوص 🧄
- ملح ملعقتين صغيرتين 🧂
- كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة 🌿
- كاري ملعقة صغيرة 🟡
- أوريغانو مطحون ملعقة صغيرة 🌿
- كركم نصف ملعقة صغيرة 🟠
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة ⚫
- زنجبيل مطحون نصف ملعقة صغيرة 🟤
- كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة اختياري 🌾
- ماء كوب 💧
تتبيل الخضار
- قليل ملح 🧂
- قليل زيت زيتون 🫒
نحتاج إلى
- ورق زبدة ✅
- ورق قصدير ✅
وقت الطبخ ساعة ونصف على حرارة 250 درجة مئوية 🔥
طبخ الأرز
- رز بسمتي طويل الحبة كوبين 🍚
- ملح ملعقة صغيرة ونصف 🧂
- زبدة حيوانية ملعقتين كبار 🧈
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة 🫗
- ماء أو مرق دجاج 3 أكواب ويكون مغلي ♨️
طريقة التحضير (نتيجة فخمة ومضمونة)
تجهيز الدجاج والصينية
- شغلي الفرن على 250 درجة وجهزي صينية كبيرة
- ضعي البطاطس والبصل والبندورة بالصينية، ورشي عليهم قليل ملح وقليل زيت زيتون وقلّبيهم 🥔🧅🍅
- حضري التتبيلة بوعاء: صلصة الطماطم أو دبس البندورة + الهريسة + دبس الرمان + بشر الليمون + عصير الليمون + الزيت + الثوم + كل البهارات + كوب الماء واخلطي جيدًا 🍋🍇
- ضعي أفخاذ الدجاج داخل التتبيلة وقلّبيها حتى تتغلف بالكامل 🍗
- رتبي الدجاج فوق الخضار واسكبي باقي التتبيلة فوق الصينية ✅
- غطي الصينية بورق زبدة ثم ورق قصدير بإحكام حتى يطلع الدجاج طري ويتشرب الطعم ✅
- أدخليها الفرن لمدة ساعة
- بعد ساعة شيلي ورق القصدير وخليها تكمل 30 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه ويصير اللون ذهبي وقوي 🔥✨
- إذا بتحبي تحمير أقوى، شغلي الشواية آخر 5 دقائق مع مراقبة
طبخ الأرز البسمتي المفلفل
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه 15 إلى 20 دقيقة ثم صفيه 🍚
- في قدر ضعي الزبدة مع الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه دقيقة حتى يتغلف بالدهن 🧈
- أضيفي الملح ثم اسكبي الماء أو مرق الدجاج المغلي 3 أكواب ♨️
- اتركيه يغلي ثم خففي النار جدًا وغطّي القدر 15 إلى 18 دقيقة
- اطفئي النار واتركيه يرتاح 10 دقائق ثم فكّيه بالشوكة ليطلع مفلفل 👌


