كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

صفيحة سورية او لحم بالعجين بطريقة سهلة في البيت ونكهة غنية بدبس الرمان ولون رائع من المقلاة والفرن 🍅🥩#لحم_بالعجين #صفيحة_سورية مع رباح محمد

وصفة الصفيحة السورية بلحم بالعجين من أروع الوصفات اللي ممكن تعمليها بالبيت، فيها عجين طري سهل الفرد وحشوة غنية بالبصل والبندورة ودبس الرمان اللي يعطي طعم محبّب وخفيف 🍅🥩 طريقة الخبز على المقلاة ثم بالفرن بتخلي الأطراف مقرمشة والقوام الداخلي طري ولذيذ، وقدري تقدميها مع عيران بارد وخضار طازجة لتكتملي النكهة 😋 بتحبوها مع شطّة خفيفة ولا بدون 🌶️

✅ مكونات الحشوة

1. 3 حبات بصل كبار 🧅
2. 5 فصوص ثوم 🧄
3. نص باقة بقدونس 🌿
4. 3 حبات بندورة متوسطة 🍅
5. نص كيلو لحم غنم مفروم ناعم 🥩
6. 1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة (هريسة حارة) 🌶️
7. 1 ملعقة كبيرة دبس بندورة 🍅
8. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ⚫
9. 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة 🧂
10. 1 ملعقة كبيرة ملح 🧂
11. 2 ملعقة كبيرة دبس رمان 🍯
12. ثلث كوب زيت زيتون 🫒

✅ طريقة تحضير الحشوة

1. نفرم البصل والثوم ناعم بمحضرة الطعام 🧅
2. نضيف البقدونس والبندورة ونفرمهم ناعم 🌿
3. ننقل الخليط لوعاء كبير 🍲
4. نضيف اللحم والبهارات ونخلط جيدًا 🥩
5. نضيف دبس الرمان ودبس الفليفلة ونمزج جيدًا 🌶️
6. نضيف الزيت ونخلط مرة ثانية 🫒
7. نترك الحشوة جانبًا قبل الاستخدام 🍽️

✅ مكونات العجين

1. كوب ونص ماء دافئ 💧
2. 1 ملعقة كبيرة خميرة 🍞
3. 1 ملعقة كبيرة سكر 🍬
4. كوب ونص طحين (مرحلة أولى) 🌾
5. نص كوب زبادي 🥛
6. 1 ملعقة كبيرة ملح 🧂
7. تقريبًا 3 ونص كوب طحين (مرحلة ثانية) 🌾
8. ربع كوب زيت نباتي 🛢️
9. إجمالي كمية الطحين تقريبًا: 5 أكواب 🌾

✅ طريقة تحضير العجين

1. نخلط الماء الدافئ، الخميرة، والسكر حتى يذوبوا 💧
2. نضيف كوب ونص طحين ونمزج حتى تتجانس المكونات 🌾
3. نغطي الخليط ونتركه 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات 🕒
4. نضيف الزبادي والملح ونخلط جيدًا 🥛
5. نضيف 3 ونص كوب طحين تدريجيًا 🌾
6. نعجن 5 دقائق باليد ✋
7. نضيف ربع كوب زيت ونكمل العجن 10 دقائق 🛢️
8. نقطع العجين كرات بحجم بيضة 🥚
9. نغطي الكرات ونتركها ترتاح 10 دقائق 🕒

✅ فرد وخَبز الصفيحة

1. نرش قليل طحين على سطح العمل 🌾
2. نفرد العجينة رقيق بالشوبك 🥄
3. نضيف ملعقة كبيرة من الحشوة ونفرد بالتساوي 🍅
4. نضعها على المقلاة ونشوي من الأسفل دقيقتين 🔥
5. ننقلها لصينية وندخلها الفرن 3 دقائق 🔥
6. نغطيها فور خروجها لتبقى طرية 🧺
7. نكرر العملية لكل القطع 🍽️

✅ نصائح لنجاح الحشوة

1. فرم البصل والبندورة ناعم حتى ما تطلع ماء كثيرة 🧅
2. لو كانت الحشوة سايلة، أضيف رشة صغيرة سميد أو بقصمات وتمسك القوام 🌾
3. الأفضل استخدام لحم غنم لأنه أطيب بالنكهة ويعطي طراوة 🥩
4. لا تكتري دبس الرمان حتى ما تصير الحشوة لاذعة 🍯
5. زيادة رشة بابريكا بتعطي لون روعة 🧂
6. لو بتحبيها حارة أضيفي رشة شطة صغيرة 🌶️

✅ نصائح لنجاح العجين

1. لازم الماء يكون دافئ مو ساخن حتى الخميرة تشتغل صح 💧
2. راحة العجين مهمة لتكون طرية وسهلة الفرد 🕒
3. العجين لازم يكون رقيق جدًا حتى تطلع مثل الأصلية 🥄
4. لو حسّيتي العجين قاسي، أضيفي نقطة ماء واعجني ✋

✅ نصائح للخبز والشوي

1. خبز وجه واحد فقط بالمقلاة بيحافظ على القرمشة الخفيفة 🔥
2. الخبز بالفرن 3 دقائق فقط حتى ما تنشف 🍽️
3. غطي الصفيحة فور خروجها لتضل طرية ولذيذة 🧺
4. لو حبيتيها مقرمشة، لا تغطيها بعد الفرن 🌬️

✅ أفكار تقديم

1. قدمي معها عيران بارد 🌿
2. شرحات ليمون على الجانب 🍋
3. سلطة بقدونس بسيطة بتعطي نكهة منعشة 🥗

📌 تابعوا الوصفة كاملة في الفيديو 🎥👇

صور من الوصفة

تعديل المقال