سر عجينة البيتزا الهشة والطريّة 😍 احفظيها بالفريزر ووفّري وقتك برمضان أسرار حفظ عجينة البيتزا 🤫 طريّة بعد التجميد متل الطازجة تمامًا
مين بيحب البيتزا بس بيكسل يعجن كل مرة؟ 😅 وصفتنا اليوم رح تغيّر روتينك برمضان! عجينة بيتزا رهيبة، طرية وهشة، وبتتحفظ بالفريزر بدون ما يتغيّر طعمها أو قوامها 😍
جربيها واحفظي كم كيس بالفريزر، ولما بدك تعملي بيتزا جاهزة بتكون عندك بعشر دقايق فقط 👌
سرّ النكهة باللبن الزبادي والحليب البودرة يلي بيعطيها طراوة ونكهة غنية 😋
المكونات
- ماء دافئ (2 كوب) 💧
- سكر (2 ملعقة كبيرة) 🍬
- خميرة طازجة (42 غرام) 🍞
- طحين أبيض متعدد الاستعمالات (حوالي 7 أكواب حسب نوع الطحين) 🌾
- زيت نباتي (نصف كوب) 🛢️
- لبن زبادي (نصف كوب) 🥣
- ملح (1 ملعقة كبيرة) 🧂
- حليب بودرة (2 ملعقة كبيرة) 🥛
- خل أبيض (1 ملعقة كبيرة) 🍋
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونتركها 10 دقائق لتتفاعل.
- نضيف الزيت واللبن الزبادي والحليب البودرة والخل ونخلط جيدًا.
- نبدأ بإضافة الطحين تدريجيًا مع الملح حتى تتكوّن عجينة طرية وما بتلزق باليد.
- نعجنها 10 دقائق، نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، نقسمها كور صغيرة ونفردها أو نحفظها كما هي.
- للتجميد: نضعها في أكياس نايلون مدهونة بزيت، ونحفظها في الفريزر.
- وقت الاستخدام، نخرجها ونتركها تذوب بحرارة المطبخ قبل الخَبز 🍕
