طريقة عمل تشكن كرسبي مع أرز المطاعم بطعم غني وبهارات متوازنة مثل الجاهز 💛
دجاج مقرمش مع أرز المطاعم وصفة فاخرة وسهلة التحضير تجمع بين طراوة صدور الدجاج وقرمشة الطبقة الخارجية مع أرز متبّل بنكهة مميزة مثل الجاهز وصفة متكاملة بطعم شرقي لذيذ وغني 🍗🍚
🟢 المكونات
للدجاج المقرمش:
- صدور دجاج مقطعة شرائح (500 غرام) 🍗
- ملح حسب الذوق 🧂
- فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة) 🌶️
- بابريكا (نصف ملعقة صغيرة) 🌶️
- ثوم بودرة (نصف ملعقة صغيرة) 🧄
- كركم (رشة صغيرة) 🌼
- خل أبيض (ملعقة كبيرة) 🍋
- نشا (ملعقة كبيرة) 🌽
- طحين (كوب واحد) 🌾
- ماء بارد (حسب الحاجة) 💧
- زيت للقلي 🫕
لأرز المطاعم:
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع (2 كوب) 🍚
- بصل مفروم ناعم (1 حبة صغيرة) 🧅
- زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة) 🫕
- كركم (رشة صغيرة) 🌼
- ملح (حسب الذوق) 🧂
- مرق دجاج أو ماء ساخن (3 أكواب) 💧
🔵 طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والثوم والكركم والخل ونتركه يرتاح 15 دقيقة
- نخلط الطحين مع النشا ونغمس قطع الدجاج في الخليط ثم في الماء ثم نعيدها للخليط الجاف حتى تتغلف جيدًا
- نقلي الدجاج بزيت متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وطري من الداخل
- لتحضير الأرز: نحمر البصل في الزيت حتى يذبل ثم نضيف الأرز المنقوع والملح والكركم
- نقلب قليلًا ثم نضيف الماء أو المرق ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
- يُقدّم الأرز مع الدجاج المقرمش ويُزين بالبقدونس أو شرائح الليمون