عجين القطايف بأنجح طريقة بدون خميرة 😍✨ | سر القوام المثالي واللون الذهبي المقرمش! 🤔 | مين جاهز يحضر قطايف عصافيري بالقشطة أحلى من المحلات؟ 🥞 #قطايف_عصافيري #حلويات_رمضانية #عجين_القطايف
مين ما بيحب ريحة القطايف بالرمضان؟ 🤩 وصفتنا اليوم رح تعطيكم عجين القطايف بأنجح طريقة، بدون خميرة، وبأسرار تضمن لكم لون ذهبي، سطح مليان فقاعات، وقوام مثالي للطي والحشوة! 😋 حضروا قطايف عصافيري بالقشطة وحبّوا رمضان أكثر مع طعم لا يقاوم وقوام خفيف وأسفنجي ما بينشف أبداً! 🌙
المكوّنات
- طحين أبيض – 2 كوب 🥣
- سميد ناعم – نصف كوب 🌾
- بايكينغ باودر – 1 ملعقة كبيرة 🥄
- نشا – 2 ملعقة كبيرة 🌽
- سكر – 2 ملعقة كبيرة 🍬
- ملح – رشة صغيرة 🧂
- ماء فاتر – 2 كوب 💧
- فانيليا – نصف ملعقة صغيرة 🌸
- قشطة – 1 كوب 🍮
- فستق حلبي للتزيين – نصف كوب 🟢
- قطر (شربات) بارد – كوب ونصف 🍯
طريقة التحضير خطوة بخطوة بالتفصيل
الخطوة 1: تحضير خليط العجين
- في الخلاط، نضع الطحين، السميد، النشا، السكر، الملح، البايكينغ باودر، الفانيليا والماء، ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم جدًا بدون تكتلات.
الخطوة 2: التخمير السريع
- نترك العجين يرتاح 20–30 دقيقة فقط حتى تتفاعل البايكينغ باودر وتظهر فقاعات صغيرة على الوجه.
الخطوة 3: خبز القطايف
- نسخن مقلاة غير لاصقة، نسكب مقدار ربع كوب من الخليط لكل قطعة ونخبز على جهة واحدة فقط حتى تظهر فقاعات ويتماسك السطح.
الخطوة 4: الحشو
- نترك القطايف تبرد، نحشوها بالقشطة أو الجوز أو حسب الرغبة.
الخطوة 5: التزيين والتقديم
- نغلق القطايف على شكل نصف قمر، نزين بالفستق الحلبي، ونسكب القطر عند التقديم. 🌙🥞