صينية كبابة مع البطاطا في الفرن 😋 النتيجة خرافية، جاهزين نجربها اليوم؟ 🔥
صينية كبابة بطاطا بطبقات متناسقة، بطاطا رفيعة بتقرمش خفيف، وكبابة عصارية بتتبيلة متوازنة، والصلصة بتلمّ النكهات كلها، النتيجة طبق فرن يغري بالمعلقة الأولى 😋🔥
المكونات
- بطاطا شرائح رفيعة، 3 حبات متوسطة 🥔
- لحم بقر أو غنم مفروم ناعم، 500 غ 🥩
- بصل متوسط مبشور ومصفّى، 1 حبة 🧅
- ثوم مهروس، 4 فصوص 🧄
- بقدونس مفروم ناعم، ربع باقة 🌿
- فلفل أخضر مفروم ناعم، 1 حبة كبيرة 🫑
- بندورة مفرومة ناعم جدًا، 1 حبة كبيرة 🍅
- بقسماط 2 ملعقة كبيرة أو شريحة خبز منقوعة ومصفّاة 🍞
- بابريكا 1 ملعقة صغيرة 🌶️
- فلفل أحمر مجفف 1 ملعقة صغيرة، الحر اختياري 🌶️
- كمون 1 ملعقة صغيرة ✨
- بهار سبع بهارات أو بهار كبّة 1 ملعقة صغيرة 🧂
- فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة 🧂
- ملح 1 إلى 1.5 ملعقة صغيرة 🧂
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة + للدهن 🫒
صلصة الوجه
- معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة + معجون فلفل 1 ملعقة كبيرة، اختياري للطعم واللون 🍅
- ماء ساخن أو مرق 1.5 كوب 🥣
- دبس رمان 1 ملعقة كبيرة، يعطي توازن حلو حامض 🌟
تزيين
- شرائح فلفل أخضر + شرائح بندورة على الوجه 🫑🍅
الخطوات المختصرة بتفاصيل واضحة
- سخّن الفرن على 200°م، شبك وسطي 🔥
- اخلطي شرائح البطاطا مع رشة ملح وبابريكا وملعقة زيت، فرشيها طبقة واحدة في الصينية 🥔
- اعجني اللحم مع البصل المصفّى، الثوم، البقدونس، الفلفل الأخضر، البندورة، البقسماط، الملح، الفلفل، البابريكا، الفلفل الأحمر، الكمون والسبع بهارات حتى يتماسك الخليط 👍
- شكّلي أقراص رفيعة أو افردي طبقة لحم فوق البطاطا واضغطي بخفة حتى تتساوى 🤲
- زيّني بشرائح فلفل وبندورة على الوجه بشكل متناسق 🫑🍅
- ذوّبي المعجونين في الماء الساخن، أضيفي دبس الرمان ورشة ملح وفلفل، اسكبي الصلصة حول الحواف وعلى الوجه بدون ما تغمري الأقراص بالكامل 🍅
- ادخليها الفرن 35–40 دقيقة حتى تنضج، ثم شغّلي الشواية 3–5 دقائق للون أجمل مع مراقبة 👀
- اتركيها ترتاح 5 دقائق وقدّمي مع خبز وسلطة لبن بالخيار أو سلطة خضراء 😍
ملاحظات نجاح
لو اللحم قليل الدهن، زيدي ملعقة زيت أو قلّلي البقسماط حتى تظل العصارة موجودة 🫒
ممكن سلق البطاطا 3 دقائق لتقليل وقت الفرن وتسريع التسوية 🥔
دبس الرمان يوازن الملوحة والدسم، بيعطي لمسة نهائية حلوة 🌟