برغر الدجاج ولا صينية الفرن؟ 🍗🍔 وصفتين خرافيتين رح تحتاروا بيناتهن رح تحبوهن من أول لقمة
إذا بتحبوا وصفات الدجاج الشهية والسهلة، ففيديو اليوم فيه وصفتين مميزتين بطريقتين مختلفتين. الأولى برغر دجاج منزلي بالمقلاية، بحشوة غنية بالدجاج والخضار والفطر والجبنة المذابة، مع البطاطا المقرمشة. والثانية صينية صدور الدجاج بالخضار والبهارات في الفرن، بتتبيلة لذيذة وطعم غني، بتتقدم مع الرز الأصفر المفلفل وصوص الزبادي والطحينة.
وصفتين بيجمعهن الطعم الطيب وسهولة التحضير، ومناسبتين لغداء العائلة أو لعزومة مميزة. تابعوا الفيديو لتتعرفوا على تفاصيل التحضير خطوة بخطوة، واكتبولي بالتعليقات أي وصفة عجبتكم أكتر.
الوصفة الأولى، برغر الدجاج المنزلي بالمقلاية
المكونات
- كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الحيوانية أو السمنة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- حبة بصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة فلفل أخضر حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب أو صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا أو القشقوان المبشورة
للتقديم
- خبز البرغر
- بطاطا للقلي
- شرائح طماطم
- مخلل خيار
- أوراق خس
- الصوصات المفضلة
طريقة التحضير
- نقلي البطاطا بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم نصفيها جيداً ونتركها جانباً.
- في مقلاة واسعة نضع الزبدة مع الزيت، ثم نضيف قطع الدجاج ونتركها حتى يتغير لونها من الأسفل، بعدها نقلبها ونتركها حتى تتبخر معظم السوائل.
- نضيف البصل والفلفل الأحمر والأخضر والفطر والثوم المهروس، ونقلب المكونات حتى تذبل الخضار.
- نضيف البهارات والملح والكاتشب وعصير الليمون، ونقلب جيداً حتى تتداخل النكهات.
- نترك الحشوة على النار حوالي 5 دقائق حتى تتسبك وينضج الدجاج تماماً.
- نوزع جبنة الموزاريلا أو القشقوان فوق الحشوة، ثم نغطي المقلاة حتى تذوب الجبنة بالكامل.
- نفتح خبز البرغر ونضيف الخس والطماطم ومخلل الخيار، ثم نوزع كمية سخية من حشوة الدجاج والجبنة.
- نقدم البرغر ساخناً مع البطاطا المقرمشة والصوصات المفضلة.
الوصفة الثانية، صينية صدور الدجاج بالخضار في الفرن
المكونات
- كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات متوسطة بحجم شيش طاووق
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة
- حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح متوسطة السماكة
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو مقطعتان إلى مكعبات متوسطة
- 4 فصوص من الثوم المهروس مع رشة ملح
- برش حبة ليمون كاملة
- عصير نصف حبة ليمون
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من الخردل
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا أو القشقوان المبشورة
للتقديم
- رز أصفر مفلفل
- صوص الزبادي
- صوص الطحينة
طريقة التحضير
- نضع مكعبات صدور الدجاج في وعاء واسع، ثم نضيف الطماطم والبصل والفلفل الأحمر الحلو.
- في وعاء منفصل نخلط الثوم المهروس وبرش الليمون وعصيره واللبن الزبادي وزيت الزيتون.
- نضيف الملح والبابريكا والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والهيل ومسحوق البصل والخردل وبيكربونات الصوديوم، ونخلط جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- نسكب التتبيلة فوق الدجاج والخضار، ونقلب المكونات حتى تتغطى قطع الدجاج بالكامل.
- ننقل الخليط إلى صينية فرن أو طبق بايركس، ونوزعه بشكل متساوٍ.
- نغطي الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- نزيل ورق القصدير ونوزع جبنة الموزاريلا أو القشقوان على الوجه، ثم نعيد الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً شهياً.
- نحضر الرز الأصفر المفلفل، ونقدم بجانبه صينية الدجاج الساخنة مع صوص الزبادي والطحينة.
نصائح من الشيف رباح
- اختاروا صدور دجاج طازجة وقطعوها بأحجام متقاربة حتى تنضج بالتساوي.
- لا تتركوا الدجاج على النار أكثر من اللازم حتى يحافظ على طراوته.
- اتركوا الدجاج يتشرب التتبيلة قبل إدخاله إلى الفرن للحصول على نكهة أغنى.
- أضيفوا الجبنة في المرحلة الأخيرة حتى تذوب وتحصلوا على وجه شهي.
- قدموا البرغر مباشرة بعد التحضير حتى تستمتعوا بالجبنة المذابة والبطاطا المقرمشة.
وصفتين دجاج بفيديو واحد، برغر دجاج منزلي بالمقلاية مع الخضار والفطر والجبنة المذابة والبطاطا المقرمشة، وصينية صدور دجاج بالفرن بتتبيلة غنية مع الخضار والجبنة، تقدم مع الرز الأصفر وصوص الزبادي والطحينة. وصفات سهلة وشهية تستحق التجربة، جربوهن واختاروا أي واحدة نالت إعجابكم أكتر.