كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الفراولة الطرية بالزبدة مع غليز الفراولة الوردي، وصفة غنية بقطع الفاكهة وطعم منعش

إذا كنت من محبي الكيك المنزلي الغني بالفواكه، فهذه الكيكة بالفراولة تستحق التجربة. قوامها طري وهش بفضل الزبدة والحليب، وتحتوي على قطع فراولة طازجة موزعة داخل العجين، وتكتمل بطبقة غليز وردية ناعمة بنكهة الفراولة تمنحها شكلاً جميلاً وطعماً مميزاً.

مكونات كيكة الفراولة

• 2 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وثلاثة أرباع من السكر الأبيض.
• 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الطحين لتغليف قطع الفراولة.

مكونات غليز الفراولة

• كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الفراولة أو الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير كيكة الفراولة

1. نغسل حبات الفراولة جيداً، ثم نجففها ونزيل الأوراق الخضراء ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. نخلط قطع الفراولة مع ملعقة كبيرة من الطحين حتى تتغلف بطبقة خفيفة، وهذا يساعد على توزيعها داخل الكيكة ويقلل من هبوطها إلى القاع.
3. في وعاء مناسب، ننخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ونخلط المكونات الجافة جيداً.
4. في وعاء آخر، نخفق الزبدة الطرية مع السكر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً وكريمياً.
5. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى يندمج البيض جيداً مع خليط الزبدة والسكر.
6. نضيف الفانيليا ونخلط قليلاً حتى تتوزع النكهة.
7. نضيف خليط الطحين على دفعات بالتناوب مع الحليب، ونبدأ بالطحين وننتهي به، مع التقليب بهدوء حتى نحصل على خليط متجانس دون الإفراط في الخفق.
8. نضيف قطع الفراولة المغلفة بالطحين ونقلب باستخدام ملعقة سيليكون حتى تتوزع داخل العجين.

طريقة الخبز والتسوية

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل.
2. ندهن قالب كيك مستطيل بحجم 23 × 13 سم تقريباً بالزبدة، ثم نضع ورق زبدة في القاع لتسهيل إخراج الكيكة.
3. نسكب خليط الكيك داخل القالب ونساوي السطح باستخدام ملعقة.
4. ندخل القالب إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 55 و65 دقيقة تقريباً، وقد تختلف المدة حسب نوع الفرن.
5. نتجنب فتح الفرن خلال أول 40 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
6. نختبر النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفاً أو عليه فتات جاف تكون قد نضجت.
7. نخرج الكيكة ونتركها في القالب لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم ننقلها إلى شبك معدني حتى تبرد تماماً.

طريقة تحضير غليز الفراولة

1. نضع السكر البودرة في وعاء صغير.
2. نضيف الفانيليا وملعقتين كبيرتين من عصير الفراولة أو الحليب.
3. نخلط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم وسميك قليلاً.
4. إذا كان الغليز كثيفاً جداً نضيف كمية صغيرة من السائل تدريجياً، وإذا كان خفيفاً نضيف المزيد من السكر البودرة.
5. يمكن استخدام عصير الفراولة للحصول على لون وردي طبيعي ونكهة فراولة أوضح.

طريقة تزيين الكيكة

1. نتأكد من أن الكيكة باردة تماماً قبل إضافة الغليز حتى لا يذوب وينساب بالكامل.
2. نسكب غليز الفراولة فوق سطح الكيكة ونوزعه بطريقة تسمح له بالانسياب على الجوانب.
3. نترك الغليز عدة دقائق حتى يتماسك قليلاً.
4. نزين الوجه بحبات الفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة.

نصائح من الشيف رباح محمد لنجاح كيكة الفراولة

• استخدمي الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.
• جففي الفراولة جيداً بعد غسلها حتى لا تضيف رطوبة زائدة إلى العجين.
• لا تكثري من تقليب العجين بعد إضافة الطحين حتى تحافظ الكيكة على قوامها الهش.
• تغليف قطع الفراولة بقليل من الطحين يساعد على توزيعها داخل الكيكة.
• لا تضعي الغليز قبل أن تبرد الكيكة تماماً.
• اتركي الكيكة حتى تبرد قبل تقطيعها للحصول على شرائح مرتبة وجميلة.

طريقة تقديم كيكة الفراولة

تقطع الكيكة إلى شرائح متساوية وتقدم مع الشاي أو القهوة أو كوب من الحليب. ويمكن تقديمها باردة قليلاً مع حبات الفراولة الطازجة للحصول على مذاق منعش ولذيذ.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال