كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الحليب الساخن الهشة والقطنية، سر القوام الخفيف والطعم الغني

كيكة الحليب الساخن من ألذ أنواع الكيك المنزلي، تتميز بقوامها الهش والقطني وطعمها الغني بالحليب والفانيليا. تحضيرها سهل ومكوناتها بسيطة ومتوفرة بكل بيت، وبتطلع مرتفعة وناعمة من الداخل مع وجه ذهبي جميل. جربوا هالطريقة لتحصلوا على كيكة خفيفة ومثالية مع فنجان الشاي أو القهوة.

مكونات كيكة الحليب الساخن

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ثلاثة أرباع كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة خل أبيض
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول
• رشة ملح
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
• كوب حليب ساخن بدرجة الغليان

طريقة تحضير خليط الكيك

1. نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء عميق، ونخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفاً ومليئاً بالهواء.
2. نضيف الخل والزيت تدريجياً مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء آخر، نخلط الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ورشة الملح.
4. نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض على دفعات، ونقلب برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يختفي الدقيق دون المبالغة في الخلط.
5. نسخن الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضيفه ساخناً على دفعات إلى خليط الكيك مع التحريك المستمر والهادئ حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

طريقة خبز كيكة الحليب الساخن

1. ندهن قالب كيك مناسب بالزيت أو الزبدة، ونبطن قاعه بورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيكة.
2. نسكب خليط الكيك في القالب ونساوي سطحه برفق.
3. ندخل القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، على الرف الأوسط.
4. نخبز الكيكة لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريباً، حسب حجم القالب وطبيعة الفرن.
5. نتأكد من نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في منتصفها، فإذا خرج نظيفاً أو مع فتات جاف تكون قد نضجت.
6. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها في القالب لمدة 10 دقائق، ثم نقلبها على شبك ونتركها حتى تبرد تماماً.

طريقة التقديم والتزيين

• نرش السكر البودرة على وجه الكيكة بعد أن تبرد تماماً.
• نقطعها إلى شرائح متساوية ونقدمها مع الشاي أو القهوة.
• يمكن تقديمها مع صوص الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدمي البيض بدرجة حرارة الغرفة حتى يمتزج بشكل أفضل مع السكر.
• اخفقي البيض والسكر جيداً، فهذه الخطوة أساسية للحصول على كيكة هشة ومرتفعة.
• أضيفي الحليب وهو ساخن جداً، مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات في الخليط.
• لا تبالغي في خلط الدقيق حتى تحافظ الكيكة على خفتها وطراوتها.
• لا تفتحي باب الفرن خلال أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
• اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل رش السكر البودرة وتقطيعها للحصول على شرائح مرتبة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال