كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كعك الزبدة الهش المحشي بالشوكولاتة، وصفة منزلية بطبقات طرية وحشوة غنية

إذا كنتِ من محبي المعجنات المحشية بالشوكولاتة، فهذه الوصفة رح تعجبك كثير. كعك منزلي بعجينة غنية بالزبدة، طرية من الداخل وذهبية من الخارج، مع حشوة شوكولاتة لذيذة داخل كل قطعة. وصفة مناسبة للفطور أو مع كوب من القهوة، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة بكل بيت.

مكونات العجينة

• 5 إلى 6 أكواب طحين أبيض، حوالي 550 إلى 600 غرام
• 1 كوب ماء دافئ، حوالي 200 مل
• 1 كوب حليب دافئ، حوالي 200 مل
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ظرف خميرة فورية جافة، حوالي 10 غرام
• 50 غرام زبدة طرية

مكونات الحشوة

• 150 غرام شوكولاتة حسب الرغبة

مكونات التغطية

• صفار بيضة لدهن الوجه

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب والماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية.
2. أضيفي الزبدة الطرية والملح، وحرّكي المكونات حتى تتجانس.
3. أضيفي الطحين بالتدريج، وابدئي بالعجن حتى تتجمع المكونات.
4. اعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة ومتجانسة. إذا احتاجت العجينة إلى طحين إضافي، أضيفيه بكميات قليلة.
5. غطّي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل الكعك المحشي بالشوكولاتة

1. بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء الزائد.
2. قسّمي العجينة إلى 10 قطع متساوية الحجم تقريباً.
3. رشّي سطح العمل بالقليل من الطحين، ثم افردي كل قطعة بشكل مستطيل.
4. ضعي قطع الشوكولاتة في منتصف العجينة بالطول.
5. لفّي العجينة حول الشوكولاتة، ثم أغلقي الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
6. رتّبي القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.
7. غطّي القطع واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 20 دقيقة تقريباً.

طريقة التغطية والخبز

1. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ادهني وجه الكعك بصفار البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل.
3. ضعي الصينية في الفرن واخبزي لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الكعك ويصبح الوجه ذهبياً.
4. إذا تحمّر الوجه بسرعة، يمكن تغطيته بورق الألمنيوم بشكل خفيف حتى يكتمل النضج.
5. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح من الشيف رباح محمد

• يمكن استخدام أي نوع شوكولاتة حسب الرغبة، سواء كانت داكنة أو بالحليب.
• للحصول على طبقات أكثر هشاشة، يمكن فرد العجينة بشكل مستطيل أكبر ولفّها بشكل مزدوج.
• يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة، وليست قاسية أو جافة.
• يمكن إضافة القليل من الفانيليا إلى العجينة لإعطائها نكهة مميزة.
• يفضّل إغلاق أطراف العجينة جيداً حتى لا تتسرب الشوكولاتة أثناء الخبز.
• يمكن تقديم الكعك دافئاً وهو طري، أو حفظه في وعاء محكم الإغلاق للمحافظة على طراوته.

طريقة التقديم

قدّمي كعك الزبدة المحشي بالشوكولاتة دافئاً مع القهوة أو الشاي أو الحليب. ويمكن تزيينه بخطوط من الشوكولاتة المذابة للحصول على شكل أجمل وطعم أغنى.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال