كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

ثلاث وصفات شوربة شتوية دافئة، شوربة الدجاج بالكريمة وشوربة العدس التركية وشوربة الخضار المنزلية

في الأيام الباردة لا شيء يضاهي طبق شوربة منزلي دافئ بطعم غني وقوام مريح. في هذا المقال ستجدين ثلاث وصفات متنوعة وسهلة التحضير: شوربة الدجاج بالكريمة الناعمة، وشوربة العدس التركية الشهية، وشوربة الخضار الملونة التي تجمع الخضار في طبق صحي ولذيذ يناسب كل أفراد العائلة.

أولًا: شوربة الدجاج بالكريمة

شوربة كريمية ناعمة تجمع بين الدجاج والفطر والخضار في طبق دافئ وشهي، وتناسب وجبة الغداء أو العشاء مع الخبز المحمص.

المكونات

• 300 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة

• بصلة صغيرة مفرومة

• جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة

• نصف كوب من الفطر المقطع

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

• ملعقتان كبيرتان من الطحين

• 4 أكواب من مرق الدجاج

• كوب من الحليب

• نصف كوب من كريمة الطبخ

• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• رشة من جوزة الطيب

• ملح حسب الرغبة

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

2. أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها وتنضج من الخارج.

3. أضيفي الجزر والفطر وبودرة الثوم والفلفل الأسود والملح، ثم قلّبي المكونات لمدة دقيقتين.

4. أضيفي الطحين وحرّكيه مع المكونات لمدة دقيقة حتى يختفي طعمه النيء.

5. اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الشوربة.

6. اتركي الشوربة تغلي بهدوء لمدة 15 دقيقة حتى يطرى الجزر وينضج الدجاج.

7. أضيفي الحليب وكريمة الطبخ ورشة جوزة الطيب، وحرّكي على نار هادئة لمدة 5 دقائق من دون غليان قوي.

8. قدّميها ساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم.

طريقة التقديم

• قدّمي شوربة الدجاج بالكريمة مع الخبز المحمص أو قطع التوست بالثوم.

• يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه عند التقديم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

أضيفي كريمة الطبخ في النهاية وعلى نار هادئة حتى تحافظ الشوربة على قوامها الناعم ولا تنفصل الكريمة.

ثانيًا: شوربة العدس التركية

شوربة عدس ناعمة بلونها الذهبي وطعمها الغني، وصفة تركية محببة وسهلة تناسب الفطور أو الغداء وتُقدّم مع الليمون والخبز.

المكونات

• كوب من العدس الأحمر، حوالي 200 غرام

• بصلة متوسطة مفرومة

• جزرة متوسطة مقطعة

• حبة بطاطا صغيرة مقطعة

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• 5 أكواب من الماء

• ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الرغبة

• نصف ليمونة للتقديم

للتزيين

• ملعقة كبيرة من الزبدة

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• رشة من النعناع اليابس

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس الأحمر جيدًا بالماء ثم اتركيه جانبًا.

2. سخّني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

3. أضيفي الجزر والبطاطا ومعجون الطماطم والكمون والكركم والفلفل الأسود، وقلّبي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي العدس والماء والملح، واتركي الشوربة حتى تغلي.

5. خففي النار واتركيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار تمامًا.

6. اهرسي الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، وأضيفي قليلًا من الماء الساخن إذا احتاجت إلى تخفيف.

7. ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي البابريكا والنعناع اليابس وحرّكي لثوانٍ.

8. اسكبي خليط الزبدة فوق الشوربة وقدّميها مع عصرة ليمون.

طريقة التقديم

• قدّمي شوربة العدس ساخنة مع شرائح الليمون والخبز المحمص.

• يمكن تزيينها بالقليل من النعناع اليابس أو الفلفل الأسود.

نصيحة من الشيف رباح محمد

للحصول على قوام ناعم جدًا، اخلطي الشوربة جيدًا ثم مرّريها عبر مصفاة ناعمة قبل التقديم.

ثالثًا: شوربة الخضار المنزلية

شوربة خضار خفيفة وملونة تجمع البطاطا والجزر والكوسا والفاصولياء والبازلاء في طبق صحي ودافئ، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي متكامل.

المكونات

• بصلة متوسطة مفرومة

• جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات

• حبة بطاطا متوسطة مقطعة إلى مكعبات

• حبة كوسا متوسطة مقطعة إلى مكعبات

• نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة

• نصف كوب من البازلاء الخضراء

• حبة طماطم مفرومة

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• 5 أكواب من الماء أو مرق الخضار

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• رشة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخّني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

2. أضيفي الجزر والبطاطا والكوسا والفاصولياء الخضراء، وقلّبيها لمدة 3 دقائق.

3. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح.

4. اسكبي الماء أو مرق الخضار واتركي الشوربة حتى تغلي.

5. خففي النار واتركي الشوربة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي البازلاء الخضراء.

6. اتركيها 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تنضج الخضار وتبقى متماسكة.

7. أضيفي البقدونس المفروم في آخر دقيقتين، ثم قدّمي الشوربة ساخنة.

طريقة التقديم

• قدّمي شوربة الخضار ساخنة مع الخبز الأسمر أو الخبز المحمص.

• يمكن إضافة عصرة ليمون خفيفة عند التقديم حسب الرغبة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

أضيفي البازلاء والكوسا في المراحل الأخيرة من الطهي حتى تحافظ الخضار على لونها وقوامها الجميل.

مع كل وصفة رباح محمد❤️

تعديل المقال