كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الخلاط بالفانيلا والشوكولاتة، طريقتان سهلتان مع صوص لذيذ للتقديم

إذا كنت تبحث عن كيكة منزلية هشة وسهلة التحضير، فهذه الوصفة تجمع بين كيكة الفانيلا برائحتها العطرة وكيكة الشوكولاتة بطعم الكاكاو الغني. الوصفتان تعتمدان على مكونات بسيطة وخطوات واضحة باستخدام الخلاط، مع صوص الفانيلا اللامع وصوص الشوكولاتة الكريمي للحصول على نتيجة شهية مناسبة للفطور والضيافة مع الشاي أو القهوة.

أولاً، كيكة الفانيلا بالخلاط

كيكة الفانيلا من الوصفات المنزلية المحببة، تتميز بقوامها الطري ونكهتها الخفيفة، ويمكن تقديمها سادة أو تزيينها بصوص الفانيلا وقليل من بشر الليمون.

مكونات كيكة الفانيلا

• 2 كوب طحين أبيض، حوالي 250 غراماً.
• 1 كوب سكر، حوالي 200 غرام.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب حليب، حوالي 240 مل.
• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 120 مل.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، حوالي 12 غراماً.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا، حوالي 5 غرامات.
• رشة ملح.
• بشر ليمونة واحدة، اختياري.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، حوالي 30 مل.

طريقة تحضير خليط الكيكة

1. سخّن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية، وادهن قالب الكيك بقليل من الزيت ثم رشّه بالدقيق أو استخدم ورق الخَبز المناسب.
2. ضع البيض والسكر والفانيلا في الخلاط، واخلط حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومتجانساً.
3. أضف الحليب والزيت وعصير الليمون وبشر الليمون، ثم اخلط لبضع ثوانٍ حتى تمتزج السوائل.
4. انخل الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل.
5. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وامزج بخفة حتى يختفي الطحين من دون الإفراط في الخلط.
6. اسكب الخليط في القالب المجهز، واترك مساحة لارتفاع الكيكة أثناء الخَبز.

طريقة خبز كيكة الفانيلا

1. ضع القالب في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً على 170 درجة مئوية.
2. اخبز الكيكة لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريباً، وقد تختلف المدة حسب حجم القالب ونوع الفرن.
3. لا تفتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة حتى لا يتأثر ارتفاع الكيكة.
4. اختبر النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفاً أو مع فتات جاف تكون قد نضجت.
5. اترك الكيكة ترتاح داخل القالب نحو 10 دقائق، ثم انقلها إلى شبك واتركها تبرد قبل إضافة الصوص.

مكونات صوص الفانيلا

• 1 كوب سكر بودرة، حوالي 120 غراماً.
• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، حوالي 30 إلى 45 مل.
• 1 ملعقة كبيرة حليب، حوالي 15 مل.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا، اختياري.

طريقة تحضير صوص الفانيلا

1. ضع السكر البودرة في وعاء صغير.
2. أضف الحليب والفانيلا وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
3. حرّك حتى تحصل على صوص ناعم، ثم أضف بقية عصير الليمون تدريجياً إذا احتجت إلى تخفيف القوام.
4. اسكب الصوص فوق الكيكة الباردة، واتركه قليلاً حتى يتماسك قبل التقطيع.

ثانياً، كيكة الشوكولاتة بالخلاط

لأصحاب النكهات الغنية، تأتي كيكة الشوكولاتة بقوام طري ونكهة كاكاو واضحة، وتصبح ألذ عند تغطيتها بصوص الشوكولاتة وإضافة قطع الشوكولاتة على الوجه.

مكونات كيكة الشوكولاتة

• 2 كوب طحين أبيض، حوالي 250 غراماً.
• نصف كوب كاكاو خام غير محلى، حوالي 50 غراماً.
• 1 كوب سكر، حوالي 200 غرام.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب حليب، حوالي 240 مل.
• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 120 مل.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، حوالي 12 غراماً.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا، اختياري.
• رشة ملح.
• نصف كوب ماء ساخن، حوالي 120 مل.

طريقة تحضير خليط كيكة الشوكولاتة

1. سخّن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية، وادهن قالب الكيك بالزيت ورشّه بقليل من الدقيق أو بطّنه بورق الخَبز.
2. ضع البيض والسكر والفانيلا في الخلاط، واخلط حتى يتجانس الخليط ويصبح فاتح اللون.
3. أضف الحليب والزيت واخلط لبضع ثوانٍ.
4. انخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء منفصل حتى تتوزع المكونات الجافة جيداً.
5. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وحرّك حتى تتجانس المكونات من دون خلط زائد.
6. أضف الماء الساخن تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً. انتبه إلى أن الخليط قد يكون أرق من خليط كيكة الفانيلا.
7. اسكب المزيج في القالب المجهز.

طريقة خبز كيكة الشوكولاتة

1. ضع القالب في الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
2. اخبز لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريباً، مع مراعاة حجم القالب وقوة الفرن.
3. اختبر النضج بعود خشبي في منتصف الكيكة، ويجب ألا يخرج محملاً بخليط سائل.
4. اترك الكيكة ترتاح داخل القالب نحو 10 دقائق، ثم انقلها إلى شبك حتى تبرد تماماً.

مكونات صوص الشوكولاتة

• 100 غرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب كريمة سائلة، حوالي 120 مل.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة، حوالي 15 غراماً.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام، حوالي 7 غرامات.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. ضع الكريمة السائلة في قدر صغير وسخّنها على نار هادئة حتى تصبح ساخنة من دون أن تغلي بقوة.
2. أبعد القدر عن النار، وأضف قطع الشوكولاتة واتركها دقيقة تقريباً.
3. حرّك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
4. أضف الزبدة والكاكاو، ثم حرّك حتى يتجانس الصوص ويصبح لامعاً.
5. إذا كان الصوص كثيفاً جداً، أضف القليل من الكريمة الدافئة. وإذا كان خفيفاً، اتركه يبرد قليلاً حتى يزداد تماسكاً.
6. اسكب الصوص فوق كيكة الشوكولاتة الباردة، وزيّنها بقطع الشوكولاتة حسب الرغبة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدم البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط أكثر تجانساً.
• انخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر قبل إضافتها حتى تتوزع المكونات جيداً.
• لا تخلط عجينة الكيك أكثر من اللازم بعد إضافة الطحين، حتى تحافظ على القوام الهش.
• لا تضف الصوص إلى الكيكة وهي ساخنة جداً، حتى لا يذوب وينزل بالكامل عن السطح.
• لنكهة شوكولاتة أقوى، استخدم شوكولاتة داكنة جيدة النوعية.
• يمكن إضافة قطع الشوكولاتة إلى خليط كيكة الشوكولاتة قبل الخَبز، حسب الرغبة.
• يمكن تزيين كيكة الفانيلا ببشر الليمون أو الفستق أو جوز الهند.
• احفظ الكيكة في وعاء محكم الإغلاق للمحافظة على طراوتها، ويمكن تبريدها إذا كان الصوص يحتوي على كريمة سريعة التلف.

طريقة التقديم

قدّم كيكة الفانيلا بعد أن يتماسك الصوص، مع الشاي أو القهوة. أما كيكة الشوكولاتة، فيمكن تقطيعها إلى شرائح بعد أن يبرد الصوص قليلاً، وتقديمها مع القهوة أو كوب من الحليب. الوصفتان مناسبتان للضيافة ولتحضير حلوى منزلية بسيطة في أي وقت.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال