كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

سمبوسات البيتزا بحشوة الجبنة والخضار، مقرمشة وسهلة بعجينة التورتيلا

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة يحبها الكبار والصغار، جربي سمبوسات البيتزا بعجينة التورتيلا. حشوة غنية بالجبنة والخضار والزيتون، مع تحمير ذهبي ومذاق يشبه البيتزا، ويمكن تحضيرها على المقلاة أو في الفرن دون الحاجة إلى عجن أو تخمير.

المكونات

مكونات سمبوسات البيتزا

• خبز تورتيلا حسب الحاجة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة، اختياري
• 3 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا أو معجون طماطم
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم
• نصف كوب زيتون أسود مقطع، اختياري
• نصف كوب فطر مقطع ومشوح، اختياري
• نصف كوب ذرة حلوة، اختياري
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود وأوريغانو وزعتر وبابريكا وثوم بودرة حسب الرغبة

طريقة تحضير حشوة البيتزا

1. اغسلي الفلفل الأحمر والأخضر وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.
2. افرمي البصل ناعماً، وقطعي الزيتون الأسود إلى شرائح، وقطعي الفطر إلى قطع صغيرة إذا كنتِ تستخدمينه.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
4. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والفطر، وقلبي المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تلين الخضار وتتخلص من السوائل الزائدة.
5. أضيفي الذرة والزيتون الأسود، ثم تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والزعتر والبابريكا والثوم البودرة حسب الرغبة.
6. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً قبل إضافة الجبنة.
7. أضيفي جبنة الموزاريلا والشيدر وقلبي حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

طريقة تشكيل سمبوسات البيتزا

1. قطعي خبز التورتيلا إلى نصفين إذا كان كبير الحجم، أو استخدميه كاملاً حسب الحجم المطلوب.
2. ادهني جزءاً من خبز التورتيلا بطبقة خفيفة من صلصة البيتزا، مع ترك الأطراف دون صلصة حتى يسهل إغلاقها.
3. ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبنة والخضار فوق الصلصة، مع مراعاة عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تخرج أثناء الطهي.
4. اطوي خبز التورتيلا على شكل مثلث، واضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها.
5. كرري الخطوات حتى تنتهي كمية الخبز والحشوة.

طريقة طهي سمبوسات البيتزا

الطريقة الأولى، على المقلاة

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بطبقة خفيفة من الزيت.
2. ضعي سمبوسات البيتزا في المقلاة دون تكديسها.
3. اتركيها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تتحمر من الأسفل وتصبح ذهبية اللون.
4. اقلبيها على الجهة الثانية واتركيها لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة ويصبح الخبز مقرمشاً.
5. ارفعيها عن النار وقدميها ساخنة.

الطريقة الثانية، في الفرن

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
2. رصي سمبوسات البيتزا في صينية مبطنة بورق الزبدة.
3. ادهني الوجه بطبقة خفيفة من الزيت للحصول على لون ذهبي جميل.
4. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً، مع مراقبتها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
5. أخرجيها من الفرن واتركيها دقيقة واحدة قبل التقديم.

إضافات اختيارية

• يمكن إضافة قطع الدجاج المطبوخ والمتبل.
• يمكن إضافة شرائح الزيتون الأخضر.
• يمكن استخدام جبنة الشيدر أو الجبنة المفضلة لديكِ.
• يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار لمحبي النكهة الحارة.

طريقة التقديم

• قدمي سمبوسات البيتزا ساخنة حتى تبقى الجبنة ذائبة.
• يمكن تقديمها مع صلصة البيتزا أو الكاتشب.
• تناسب وجبات الغداء الخفيفة والعشاء والسندويشات المدرسية.
• يمكن ترتيبها في طبق التقديم مع الخضار الطازجة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• لا تكثري من الصلصة حتى لا يصبح خبز التورتيلا طرياً أثناء الطهي.
• اتركي الحشوة تبرد قبل إضافة الجبنة حتى لا تذوب مبكراً.
• اضغطي على الأطراف جيداً لمنع خروج الحشوة أثناء الطهي.
• استخدمي مقلاة غير لاصقة وناراً متوسطة حتى يتحمر الخبز دون أن يحترق.
• إذا كانت الخضار تحتوي على سوائل كثيرة، شوحيها قليلاً قبل استخدامها في الحشوة.
• للحصول على قرمشة إضافية، ادهني الوجه بطبقة خفيفة من الزيت قبل الطهي.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال